Resep Kwetiau Kuah Seafood, Ide Menu Buka Puasa dan Sahur

KOMPAS.com – Kwetiau kuah seafood (olahan hasil tangkapan laut) bisa jadi menu buka puasa dan sahur yang tepat. Kamu bisa menyiapkannya beberapa jam sebelum berbuka atau sahur.

Bahan-bahan untuk membuat kwetiau kuah seafood, antara lain kwetiau, wortel, bawang putih, bawang bombai, jahe, cumi-cumi, udang peci, air kaldu ayam, daun bawang, kecap asin, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan daging ikan kakap.

Resep ini dan aneka resep mi lainnya bisa dilihat di buku “Aneka Masakan Mi, Bihun, & Kwetiau Populer” oleh Tim Dapur DeMedia (2010) terbitan DeMedia. Simak selengkapnya:

Baca juga:

• Resep Kwetiau Siram Kuah Kental, Makan Malam Praktis 
• Resep Kwetiau Goreng Sapi, Pakai Bahan Sisa Sate
• Resep Kwetiau Goreng Rumahan, Masak Cepat untuk Bekal Makan

Resep kwetiau kuah seafood

Bahan:

• 300 gr kwetiau basah (siram dengan air panas, tiriskan)
• 100 gr wortel (rebus, iris bentuk korek api)
• 50 gr taoge (buang ekornya, seduh dengan air panas, tiriskan)
• 3 sdm minyak (untuk menumis)
• 4 siung bawang putih (memarkan)
• 1 butir bawang bombai (iris tipis)
• 2 cm jahe (memarkan)
• 150 gr cumi-cumi (potong bulat)
• 150 gr udang peci (kupas kulitnya)
• 500 ml air kaldu ayam
• 2 batang daun bawang (iris serong)
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 150 gr daging ikan kakap (potong dadu, goreng)

Cara membuat kwetiau kuah seafood:

1. Tuang minyak ke wajan lalu panaskan, goreng bawang putih, bawang bombai, dan jahe sampai layu dan harum.
2. Masukkan cumi-cumi dan udang, tuang air kaldu dan tambahkan daun bawang, kecap asin, kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai merata, biarkan hingga mendidih.
3. Masukkan kwetiau, wortel, taoge, dan daging ikan kakap goreng. Aduk kembali, angkat dari kompor. Hidangkan.

Baca juga:

• Kwetiau Legendaris di Jakarta Sejak 1977, Ada Garansi Rasa
• Resep Kwetiau Goreng, Campur dengan Mi Telur
• 3 Cara Masak Kwetiau agar Tidak Lengket dan Tidak Lembek

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Kompas.com (@kompascom)