Resep Lumpia Khas Semarang untuk Camilan Buka Puasa

KOMPAS.com - Lumpia salah satu makanan khas Semarang ini dapat disajikan sebagai camilan saat berbuka puasa.

Lumpia khas Semarang dibuat dengan bahan isi bawang putih, ebi, udang, ayam, telur, rebung, kecap manis, garam, merica, gula pasir, dan minyak wijen.

Lumpia dihidangkan bersama saus yang terbuat dari bahan bawang putih, gula merah, merica, gula pasir, garam, dan tepung sagu.

Simak resep lumpia khas Semarang untuk takjil buka puasa, dikutip dari buku "(HIDANGAN LEZAT) SEMARANG" (2016) karya Tim Dapur Esensi terbitan Penerbit Erlangga.

Baca juga:

• Resep Lumpia Gulung Isi Udang, Camilan Praktis Cocok untuk Piknik
• Resep Lumpia Pisang Cokelat Keju, Camilan Praktis Pakai Pisang Sisa
• Resep Lumpia Kembang Tahu Isi Sayuran, Siram Pakai Saus Wijen

Resep lumpia khas Semarang

Bahan kulit:

• 15 lembar kulit lumpia
• 2 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan satu sendok makan air untuk perekat
• Minyak untuk menggoreng

Bahan isi:

• 3 siung bawang putih, cincang 
• 1 sendok teh ebi sangrai, haluskan
• 50 gram ayam, cincang kasar
• 2 butir telur, kocok lepas
• 200 gram rebung kaleng, iris korek api
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak
• 1 sendok teh minyak wijen

Bahan saus:

• 1 siung bawang putih, haluskan
• 300 ml air
• 50 gram gula merah, sisir halus
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 25 gram gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok makan tepung sagu larutkan dalam 1 sendok makan air

Baca juga:

• Resep Lumpia Udang dengan Kulit Siap Pakai
• Resep Lumpia Sayur untuk Imlek, Cocol Pakai Saus Asam Manis
• Resep Lumpia Isi Ayam Rebung, Makanan Imlek yang Bermakna Keberuntungan

Cara membuat lumpia khas Semarang:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan ebi sampai harum. Tambahkan udang dan ayam. Aduk sampai berubah warna. Sisihkan di pinggir wajan.

2. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan rebung. Aduk sampai layu.

3. Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir.

4. Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Lipat dan gulung. Rekatkan dengan larutan tepung terigu. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.

5. Saus: rebus bawang putih dan air sampai mendidih. Masukkan gula merah, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai larut. 

Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai mendidih.

6. Sajikan lumpia Semarang dengan sausnya.

Buku "(HIDANGAN LEZAT) SEMARANG" (2016) karya Tim Dapur Esensi terbitan Penerbit Erlangga bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)