3 Cara Masak Kwetiau agar Tidak Lengket dan Tidak Lembek

KOMPAS.com - Kwetiau bertekstur sangat halus dan kenyal sehingga rentan lengket ketika dimasak dengan sedikit minyak.

Bentuk kwetiau menjadi tidak sempurna bila terasa lengket saat dimasak. Hasilnya, makanan terlihat hancur dan kurang menggugah selera.

Ketahui cara memasak kwetiau agar tidak lengket dan tidak hancur, seperti disarankan Monica Liefanny, Head of Production Potteria, berikut ini.

1. Celupkan kwetiau ke dalam air mendidih

Tidak perlu direbus lama, kwetiau cukup dicelupkan ke dalam air panas atau mendidih agar tidak lengket saat dimasak.

"Siapkan air panas, tinggal celupkan kwetiaunya. Prosesnya paling cuma 20 detik," kata Monica saat ditemui Kompas.com di Potteria Gading Serpong, Selasa (19/9/2023).

Cara ini juga membuat tekstur kwetiau tidak banyak berubah sehingga bentuknya tetap sempurna ketika matang.

Baca juga:

• Resep Kwetiau Kuah Sayuran, Cocok Dihidangkan untuk Sarapan Pagi
• Resep Kwetiau Kuah Daging, Masakan Berkuah Hangat
• 5 Resep Kwetiau Kuah untuk Hidangan Musim Hujan, Ada Kuah Seblak

2. Beri minyak

Minyak dapat membantu kwetiau tidak lengket saat dimasak dan disajikan.

"Pas diangkat dari air panas, tambahkan air panas ke dalam rebusan, baru kwetiaunya dimasukkan biar gak kematangan," ujar Monica.

3. Masukkan kwetiau pada akhir pemasakan

Kompas.com/Antonius Aditya Mahendra Budi Santoso Sour Fire Kway Teow dan Prawn Stir-fried Noodle di Potteria Gading Serpong.

Terlepas dari metode memasak kwetiau, baik rebus maupun tumis, sebaiknya masukkan kwetiau pada akhir pemasakan.

Saat membuat kwetiau kuah misalnya, kamu dapat memasukkan mi kenyal ini sesaat sebelum masakan matang.

Tujuannya adalah menjaga tekstur kwetiau tetap kenyal dan membiarkan proses memasak berlanjut ketika masakan panas dihidangkan.

Baca juga:

• Resep Kwetiau Siram Ayam, Sarapan ala Restoran Chinese Food
• Resep Pad See Ew, Kwetiau Goreng Khas Thailand
• 8 Resep Kwetiau Goreng Ala Pedagang, Banyak Pilihan Isi dan Bumbu