Resep Kering Tempe Pakai Teri Nasi untuk Stok Lauk

KOMPAS.com - Kering tempe lauk pelengkap sajian nasi kuning, nasi uduk, dan nasi campur ini dapat kamu buat di rumah.

Resep kering tempe kali ini menggunakan teri nasi juga untuk bumbu terdiri dari daun jeruk, daun salam, gula merah, bawang merah, bawang putih, dan ketumbar.

Kering tempe teri dapat dijadikan lauk praktis untuk stok di rumah, simpan dalam wadah kedap udara.

Simak resep kering tempe teri berikut ini, dikutip dari buku "Seri Pusaka Cita Rasa Indonesia: Nasi Goreng dan Makanan Sepinggan Lengkap" (2024) karya Murdijati-GardjitoUmar Santoso dan Eni Harmayani terbitan Andi Publisher.

Baca juga:

• Resep Kering Tempe Wijen untuk Stok Lauk Awet Menjelang Puasa
• Resep Kering Tempe Kacang, Lauk Kering untuk Sahur
• Resep Kering Tempe untuk Stok Lauk Puasa, Cocok untuk Anak Kos

Resep kering tempe

Bahan:

• 400 gram tempe, dipotong 4 x 1/2 sentimeter, digoreng hingga kering
• 75 gram kacang tanah, digoreng
• 75 gram teri nasi, digoreng
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu:

• 4 lembar daun jeruk, diiris
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 4 buah cabai merah, diiris serong, dibuang biji, digoreng
• 1/4 sdt garam
• 100 gram gula kelapa, disisir
• 50 ml air asam jawa dari 2 sdt asam dilarutkan dalam 50 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar

Baca juga:

• Resep Kering Tempe Sereh, Stok Lauk Kering Aromanya Harum 
• Resep Kering Tempe untuk Stok Lauk di Rumah
• Resep Kering Tempe untuk Stok Lauk Praktis

Cara membuat kering tempe:

1. Bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan cabai merah iris ditumis hingga harum.

2. Gula kelapa, air asam jawa, dan garam dimasukkan, diaduk hingga kental.

3. Tempe, kacang tanah, dan teri ditambahkan, diaduk hingga semua bahan tercampur merata.

Buku "Seri Pusaka Cita Rasa Indonesia: Nasi Goreng dan Makanan Sepinggan Lengkap" (2024) karya Murdijati-GardjitoUmar Santoso dan Eni Harmayani terbitan Andi Publisher bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Kompas.com (@kompascom)