Roti Gambang Masuk Daftar Roti Terenak di Dunia Versi CNN 2024

KOMPAS.com - Roti gambang kembali masuk daftar 50 roti terenak di dunia atau (50 of the world’s best breads) versi CNN yang diperbarui pada Senin (19/2/2024).

Bersama roti gambang, roti-roti asal Jepang, Malaysia, India, Belanda, Australia, Italia, dan Perancis, juga masuk daftar yang sama.

Dilansir dari laman CNN, Selasa (20/2/2024), roti dengan taburan biji wijen di atasnya ini mirip dengan gambang kromong, alat musik tradisional Indonesia yang berwarna coklat.

Hal ini juga diungkapkan oleh Budayawan Betawi Yahya Adi Saputra dalam berita Kompas.com yang tayang pada Selasa (19/10/2019).

"Kalau bisa dilihat ketika pabrik perusahaan roti di Batavia maka bentuk yang dipilih salah satunya bentuk seperti bilah-bilah gambang dalam gambang kromong, coba lihat bilah-bilah gambang kromong, nah itu inspirasinya," jelas Yahya.

Bila banyak yang tak mengenal roti gambang, wajar saja. Pasalnya, roti ini termasuk jadul karena dianggap sebagai peninggalan Belanda.

Baca juga:

• Sejarah Roti Gambang, Tiruan Sarapan Noni dan Tuan Belanda
• Resep Roti Gambang yang Masuk Daftar Roti Paling Enak di Dunia
• 4 Cara Membuat Roti Gambang agar Empuk dan Lembut

SHUTTERSTOCK/ RinaOkta Ilustrasi roti gambang atau dikenal roti ganjel rel.

Bentuknya yang agak pipih dan memanjang, membuat roti gambang mirip dengan ontbijtkoek, roti khas Belanda.

Hanya saja, bahan utama ontbijtkoek berupa terigu, dulu diganti dengan tepung singkong, lalu gula pasir diganti dengan gula jawa.

Selain bahan utama tersebut, roti gambang juga dibuat dengan tambahan rempah, seperti kayu manis, kapulaga, dan biji pala.

Ketiganya, terutama kayu manis, menjadi bumbu wajib yang membuat roti gambang tercium harum, bahkan saat dipanggang.

Roti ini juga dikenal dengan sebutan roti ganjel rel. Alasannya, roti gambang memiliki bentuk mirip ganjalan rel kereta api.

Kini, roti gambang tak mudah ditemukan di toko roti biasa. Umumnya, roti peninggalan Belanda ini tersedia di toko roti legendaris, khususnya di Jakarta dan Semarang.

Baca juga:

• Roti Gambang Nostalgia, Pertahankan Resep Selama 3 Generasi
• Ulik Usaha Roti Gambang Kekinian HandHyn, Kenalkan Jajanan Khas Betawi
• 9 Resep Camilan dengan Wijen, Ada Odading dan Roti Gambang

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)