Resep Ramen Kuah Pedas, Tambah Ebi Lebih Gurih

KOMPAS.com -  Cara membuat ramen Jepang termasuk mudah, bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu ramen pun mudah ditemui di pasaran.

Di antaranya ada bawang putih, cabai kering, ebi, serai, ketumbar, merica, daun jeruk, air kaldu, dan daun jeruk.

Di dalam buku "21 Resep Ramen Istimewa" karya Buyung Ariputra dan Danny S. Tamtomo (2016) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada banyak pilihan resep ramen Jepang yang bisa ditiru di rumah.  Salah satunya resep ramen kuah pedas pakai ebi.

Baca juga:

• Resep Ramen Ayam Lada Hitam, Pakai Mi Telur
• Resep Ramen Shoyu ala Rumahan, Pakai Kaldu Ayam biar Umami

Resep ramen kuah pedas

Bahan ramen kuah pedas:

• 200 gram mi ramen (rebus dan tiriskan)
• 4 butir telur ayam (rebus setengah matang)
• 1 batang daun bawang ukuran kecil (cincang)

Bahan kuah:

• 4 siung bawang putih (goreng dan haluskan)
• 5 buah cabai kering (haluskan)
• 3 sendok makan ebi (seduh, sangrai, dan blender)
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk (buah tulangnya)
• 1 potong dada ayam
• 1 sendok makam garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 1.500 mililiter air kaldu
• 3 batang daun ketumbar

Baca juga:

• Resep Ramen Jepang Creamy Pedas, Pakai Shirataki
• Resep Ramen Kuah Pedas yang Creamy, Cocok untuk Sarapan

Cara membuat ramen kuah pedas:

1. Rebus kaldu bersama bawang putih, cabai kering, ebi, serai, dan daun jeruk di dalam panci hingga kaldu mendidih dan baunya harum. Setelah itu masukkan daging ayam dan masak sembari diaduk.

2. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir ke dalam kuah ramen, masak sembari diaduk sampai daging ayam matang. Kemudian angkat daging ayam dan iris serong.

3. Masukkan daun ketumbar ke dalam kuah ramen, lalu aduk rata sampai kuah mendidih. Masukkan mi ke dalam mangkuk, kemudian tuang kuah dan sajikan ramen bersama telur rebus.

Baca juga:

• Resep Ramen Klasik Jepang, Pakai Kaldu Ayam dan Miso
• Resep Ramen Ayam Rumahan, Bahan Mudah Ditemui di Pasar

Buku "21 Resep Ramen Istimewa" karya Buyung Ariputra dan Danny S. Tamtomo (2016) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)