8 Jenis Chinese Food Populer, Bukan Cuma Kanton dan Sichuan

KOMPAS.com - Ragam chinese food bergantung dengan asal daerah atau provinsi makanan tersebut.

Meski secara umum dikenal dengan olahan daging, sayur, dan ikan yang sederhana, daerah di China memiliki ciri khas rasa masakannya masing-masing.

Dilansir dari China Highlights, simak delapan jenis chinese food populer berikut ini:

1. Masakan kanton

Cantonese chinese food atau yang dikenal juga dengan masakan khas Guangdong, paling populer di antara jenis masakan china dari daerah lainnya.

KOMPAS.COM / MUHAMMAD IRZAL ADIAKURNIA Black pepper duck di House Of Yuen.

Ciri khas masakan kanton adalah metode memasak yang mengandalkan teknik rebus, serta olahan seafood seperti di Hong Kong.

Baca juga: 4 Ciri Khas Masakan Kanton Menurut Koki Restoran Chinese Food

Cita rasa cantonese chinese food tidak begitu medok karena mengandalkan bumbu sederhana yang cenderung manis.

2. Masakan Sichuan

Provinsi Sichuan di China justru dikenal dengan cita rasa yang berbanding terbalik dengan masakan kanton.

Dok. Seriouseats/ Melissa Hom Ilustrasi ayam kung pao untuk buka puasa.

Masakan sichuan dikenal lebih berani bumbu, terutama cabai szechuan sehingga terasa sangat pedas. Selain cabai, masakan sichuan juga mengandalkan bawang putih, jahe, dan kacang tanah.

3. Masakan Jiangsu

Provinsi yang satu ini terkenal dengan sajian iga asam manisnya. Secara umum, hidangannya dominan manis dan agak asin.

BBC Indonesia Sekitar 300 pemasak bergiliran mengaduk nasi goreng khas Yangzhou dalam upaya memecahkan rekor.

Ada juga olahan seafood dan sup yang disajikan di Jiangsu dengan penyajian yang penuh warna. Ini yang membuat masakan jiangsu berbeda.

Baca juga: Mengenal 8 Mazhab Utama Kuliner China

Selain berfokus pada kesehatan, para koki juga membuat hidangan kaya aroma dan menarik secara tampilan.