Jenis metode masak yang sering digunakan dalam masakan anhui adalah rebus dan goreng dengan minyak banyak.
Dibandingkan dengan masakan fujian, masakan anhui disebut lebih liar karena letaknya di pedalaman dan pegunungan. Rasa makannya lebih ringan dan sedikit manis karena ditambah gula.
Asin dan renyah berpadu dalam masakan khas Shandong. Banyak bahan makanannya berupa seafood, diambil langsung dari laut di dekatnya.
Tidak banyak bumbu yang ditambahkan dalam masakan shandong, demi mempertahankan rasa asli seafood segar tersebut.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.