Resep Ketoprak Jakarta yang Mudah dan Lezat

KOMPAS.com - Ketoprak salah satu hidangan khas Indonesia yang terdiri dari berbagai bahan dengan siraman bumbu kacang yang lezat.

Hidangan ini terdiri dari bihun, taoge, tahu, ketupat, bawang goreng dan kerupuk. Serta tambahan bumbu kacang, yang dibuat dari kacang tanah bawang putih, cabai merah, cabai rawit, garam, dan gula merah yang dihaluskan.

Simak resep ketoprak dari buku "Resep Andalan Resto Indonesia - Lontong & Ketupat" oleh Wahyuni Mulyawati & Ilse Harahap terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• 3 Beda Ketoprak dan Gado-gado, Hidangan Sayur Berbumbu Kacang
• 5 Tempat Makan Ketoprak di Yogyakarta, Harga Mulai Rp 11.000
• Mulai Bosan dengan Ketupat Sayur Santan? Coba Santap Ketupat Pakai Ketoprak

Resep ketoprak

Bahan :

• 100 gram bihun
• 100 gram taoge
• 200 ml air mendidih
• 4 tahu putih ukuran 4 x 4 cm
• 300 ml minyak goreng
• 250 gram kacang tanah
• 3 siung bawang putih
• 4 cabai merah
• 2 cabai rawit
• 1/2 sdt garam (secukupnya)
• 1 sdm irisan gula merah
• 100 ml air matang
• 2 sdm kecap manis
• 4 buah ketupat
• 4 sdt bawang goreng
• Kerupuk secukupnya

Cara membuat ketoprak

1. Rendam bihun dalam air hingga lunak, angkat dan tiriskan.
2. Buang ekor taoge dan siram dengan air mendidih. Biarkan sejenak, angkat dan tiriskan.
3. Goreng tahu utuh hingga matang, angkat dan tiriskan.
4. Haluskan kacang tanah bersama bawang putih, cabai merah, cabai rawit, garam, dan gula merah.
5. Campurkan dengan air matang, beri kecap manis dan aduk hingga tercampur rata.
6. Potong ketupat dan tahu goreng, kemudian letakkan di atas piring.
7. Tambahkan tauge, bihun, dan siram dengan saus kacang.
8. Jangan lupa taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.

Baca juga:

• Resep Ketoprak Ketupat Sisa Lebaran, Bumbunya Gampang Dibikin
• 5 Kedai Ketoprak Legendaris di Jakarta, Ada Ketoprak Ciragil dan Mitro
• Resep Ketoprak Jakarta ala Abang Penjual, Bikin buat Sarapan