Cara Olah Pete Jadi Lalapan, Bikin Pete Bakar Aroma Smokey

KOMPAS.com - Pete bisa dimakan mentah sebagai lalapan. Selain itu, jenis kacang polong ini juga bisa diolah sebelum dinikmati sebagai pelengkap.

Salah satunya, membakar pete agar aromanya lebih wangi, ada smokey yang tercium, seperti disampaikan Aditya Rifky Pratama Putra, supervisor Lambe Njontor Yogyakarta.

Pete bakar berwarna hitam seperti gosong pada kulitnya, sedangkan bagian dalamnya berwarna kecoklatan.

Menurut Rifky, setiap pete memiliki kualitas berbeda sehingga durasi membakarnya pun tidak sama.

Cara membakar pete langsung pada api arang setidaknya membutuhkan waktu lima hingga 10 menit atau sampai rasa smokey-nya keluar.

Baca juga:

• Resep Cumi Asin Cabai Hijau, Pakai Pete Biar Wangi
• Resep Sambal Goreng Teri Pete, Bikin Stok Lauk untuk Bekal 
• Resep Sambal Pete Teri, Bikin Tambah Porsi Nasi

SHUTTERSTOCK/FITO NOFRIANTO ilustrasi pete.

"Petenya dibiarkan dengan kulit, langsung dibakar. Kalau sisi satunya sudah kehitaman, di balik dan bakar lagi," kata Rifky saat ditemui Kompas.com di Lambe Njontor Yogyakarta, Rabu (29/11/2023).

Pete bakar nikmat disajikan tak lama setelah dimasak, lengkap dengan menu utamanya berupa apa saja. Ayam bakar, misalnya.

Menu utama Lambe Njontor itu disajikan dengan lalapan, termasuk pete bakar.

Rifky mengatakan, pete bakar cocok disantap dengan ayam bakar karena memiliki rasa dan aroma smokey yang sama.

Tidak perlu khawatir timbul pahit akibat membakar pete. Lalapan ini tetap terasa nikmat dan empuk setelah dibakar.

Baca juga:

• Hati-hati Efek Negatif Makan Pete Terlalu Banyak
• Resep Cumi Asin Cabe Ijo, Bisa Tambah Pete biar Makin Sedap
• Resep Udang Balado Pete, Makanan Rumahan yang Masaknya Cepat