Resep Ayam Tuturuga Khas Minahasa, Pakai Bumbu Kuning dan Santan

KOMPAS.com - Kiki MasterChef Indonesia musim 11 berhasil lolos ke babak grand final bersama Belinda. Ia diketahui mengangkat masakan Minahasa pada episode Minggu (19/11/2023) yaitu ayam tuturuga.

Ayam tuturuga khas Minahasa terbuat dari ayam yang dimasak bersama bumbu dasar kuning dan santan sampai empuk dan matang.

Kamu pun bisa membuat sendiri ayam tuturuga di rumah mengikuti resep dari buku "Menu Lengkap Cita Rasa: Dapur Minahasa" tim Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Lobster Tuturuga ala Chef Juna, Bisa Ganti Daging Ayam
• 3 Bumbu Khas Minahasa untuk Berbagai Masakan, Ada Bumbu Woku
• Ciri Khas Makanan Minahasa Seperti Rica-rica
• Kenapa Makanan Minahasa Terkenal Pedas?

Resep ayam tuturuga khas Minahasa

Bahan ayam

• 1 1/2 ekor ayam, potong jadi 12 bagian
• 250 ml santan
• 100 ml air kaldu
• 5 lembar daun kemangi
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt air jeruk nipis

Bumbu halus

• 15 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 15 buah cabai merah
• 1 sdt kunyit bubuk
• 2 cm jahe

Cara membuat ayam tuturuga khas Minahasa

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan ayam, tuang santan, air kaldu, beri daun kemangi, dan daun jeruk purut.
2. Tambahkan garam dan gula pasir.
3. Masak hingga ayam empuk dan matang serta bumbu meresap. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Buku digital "Menu Lengkap Cita Rasa: Dapur Minahasa" tim Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.