Resep Siomay Ayam Udang dan Sambalnya, Seperti Buatan Belinda MasterChef

KOMPAS.com - Peserta MasterChef Indonesia Season 11, Belinda, memilih masak siomay ayam udang lewat permainan lelang waktu masak. 

Ia mampu memasak siomay ayam udang dari kulit sampai sambal selama 40 menit. 

Siomay ayam udangnya berhasil dipuji oleh juri karena rasanya yang disebutkan nikmat dan kenyal pas. Simak resep siomay ayam udang dari Sajian Sedap berikut ini.  

Baca juga:

• Resep Pangsit Ayam Rebus, Mudah Ditelan Saat Tenggorokan Sakit 
• Resep Lumpia Kulit Tahu, Bisa Jadi Stok Bekal Sekolah Anak

Resep siomay ayam udang

Bahan: 

• 7 lembar kulit siomay siap pakai
• 150 gram paha ayam fillet, dicincang halus
• 50 gram kulit ayam, dicincang halus
• 100 gram udang kupas, dicincang agak kasar
• 1 siung bawang putih haluskan
• 2 batang daun bawang kecil, diiris halus
• 1 sendok teh kecap ikan
• 2 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok makan minyak ayam bawang (dari 150 gram kulit ayam, dipanasin di tambah 3 siung bawang putih, digeprak)
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 100 gram tepung sagu tani
• 100 ml air es
• 30 gram bengkuang, dipotong kotak kecil
• 25 gram wortel, diparut halus

Bahan sambal siomay ayam udang:

• 8 buah (25 gram) cabai merah keriting, di buang bijinya, direbus
• 6 buah (10 gram) cabai rawit merah, direbus
• 2 siung bawang putih utuh, direbus
• 200 ml air
• 4 sendok makan gula pasir
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh cuka
• 1 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air, dilarutkan untuk mengentalkan

Baca juga: Resep Dimsum Gyoza Udang, Bikin Mulai dari Kulit

Cara membuat siomay ayam udang: 

1. Campur ayam, kulit ayam, udang, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, minyak wijen, minyak ayam bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni sampai tercampur rata. Masukkan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu dan bengkuang. Aduk rata.

2. Ambil selembar kulit. Isi dan lipit sisinya. Tabur dengan wortel . Semprot sisinya dengan air.

3. Kukus 15 menit dialas daun yang dioles tipis minyak diatas api sedang sampai matang.

4. Bikin sambalnya blender cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, dan air sampai halus. Rebus sampai harum.

5. Masukkan gula pasir dan garam. Masak sampai mendidih. Tambahkan cuka. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.

Baca juga:

• Resep Ceker Dimsum Merah Tanpa Presto, Bisa Jadi Lauk
• Resep Chili Oil untuk Cocolan Dimsum, Cuma Butuh 3 Bahan

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)