Resep Soto Mi Bogor, Makanan yang Dihindari Peserta MasterChef Indonesia 

KOMPAS.com - Peserta MasterChef Season 11 diajak untuk bermain lelang waktu masak saat memilih berbagai jenis makanan yang sebelumnya disembunyikan.  

Namun, saat tudung saji dibuka dan tampil soto mie bogor, semua peserta yang tersisa menolak masak soto mi bogor. 

Komponen soto mi bogor yang banyak dan harus dibuat dari awal, termasuk mi kuningnya yang membuat para peserta menghindari makanan ini. 

Simak resep soto mi bogor dari buku "34 Resep Langka Masakan Bogor Tempoe Doloe" karya Balqies Batarfie (2016) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Cungkring Khas Bogor, Olahan Dari Kulit Sapi
• Resep Toge Goreng, Kuliner Khas Bogor yang Mudah Dibikin di Rumah

Resep soto mi bogor 

Bahan: 

• 200 gr mi basah kuning, siram air panas sebentar
• 100 gr kol, iris halus
• 50 gr lobak, iris kotak, rebus 
• 50 gr bihun, siram air panas sebentar
• 5 batang daun bawang, iris bulat setengah cm
• 250 gr daging sapi/kikil sapi
• 2 liter air kaldu
• Kecap manis 
• Kecap asin
• 5 buah jeruk limau
• 2 buah tomat
• Cuka 
• 2 sdm bawang goreng
• 10 buah kulit risoles

Bahan bumbu:

• 120 gr bawang merah 
• 35 gr bawang putih
• 50 gr kemiri
• 30 gr cabai merah
• 1 sdt gula pasir
• 5 sdt garam 
• 15 gr jahe
• Setengah butir biji pala
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• 75 cc minyak untuk tumisan 
• Sambal soto mi: 
• 20 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah 
• 50 ml cair 

Bahan risoles bihun: 

• 100 gr terigu
• 10 gr sagu
• Seperempat sdt garam
• 50 gr bihun, rendam air panas
• 300 ml air
• Minyak untuk goreng

Baca juga:

• Beda Laksa Betawi dan Laksa Bogor, Masakan Ami di Final MasterChef
• Resep Opor Ayam dengan Tahu Khas Bogor, Sajikan dengan Ketupat

Cara membuat risoles bihun: 

1. Aduk sagu dan terigu dengan 300 ml air. 

2. Buat dadar dengan diameter 10 sentimeter. 

3. Tumis bihun dengan sedikit minyak. 

4. Isi kulit dadar dengan bihun. Goreng kering. 

Cara membuat sambal:

Rebus cabai, haluskan dan tumis. Beri garam sedikit gula dan air 50 ml

Cara membuat soto mi bogor: 

1. Haluskan semua bumbu kemudian tumis hingga kering. 

2. Iris kotak daging atau kulit sapi, sisihkan 

3. Tambahkan daun bawang, bumbu ke dalam air kaldu, biarkan hingga daun bawang matang.