5 Cara Membuat Karamel Antigagal, Jangan Diaduk Saat Masak

KOMPAS.com - Membuat karamel bisa dibilang praktis, tetapi cukup rumit. Meskipun bahannya sederhana, tingkat kegagalan karamel cukup tinggi.

Cara memasak karamel harus ekstra hati-hati, baik dari takaran, suhu, maupun besar-kecilnya api.

Salah membuat karamel bisa menyebabkan bahan ini gosong. Rasanya pahit dengan warna menghitam.

Simak lima cara membuat karamel antigagal di rumah, seperti dilansir Food Network, berikut ini.

Baca juga:

• 4 Cara Membuat Saus Karamel untuk Campuran Minuman
• Resep Puding Cokelat Karamel Lembut, Manis, dan Creamy
• Resep Lumpia Pisang Filipina, Pakai Saus Gula Karamel Bukan Meises 

1. Siapkan bahannya sebelum membuat karamel

Karamel dibuat dalam waktu singkat. Jadi, sebaiknya siapkan semua bahan sebelum mulai membuat sirup ini.

Ukur setiap bahan untuk membuat karamel dengan tepat. Taruh tidak jauh dari meja kompor agar lebih mudah diambil.

2. Perhatikan karamel selama memasak

Jangan tinggalkan kompor saat memasak karamel karena gula cepat larut dan berubah warna.

Hal ini bertujuan menjaga tekstur atau konsistensi dan warna karamel agar tidak gosong setelah dimasak.

3. Pakai api kecil

SHUTTERSTOCK/AlexDonin Ilustrasi karamel.

Demi menjaga karamel tidak gosong, cukup gunakan api kecil saat membuatnya.

Tidak masalah menunggu gula larut perlahan dalam waktu lebih lama daripada membiarkan hasil karamel gosong saat menggunakan api besar.

4. Jangan aduk karamel

Salah satu kunci membuat karamel adalah tidak mengaduknya. Setelah membiarkan gula dan air tercampur, cukup biarkan hingga larut.

Kamu hanya perlu sedikit memutar wajan untuk meratakan panas agar gulanya larut sempurna, sembari mendinginkan bagian lain agar karamel tidak gosong.

5. Manfaatkan termometer

Konsistensi karamel tidak selalu sama. Namun, paling tidak kamu harus memastikan warnanya sudah kuning tua kecoklatan.

Coba gunakan termometer bila ada. Suhu karamel paling ideal berada di kisaran 160-170 derajat celsius.

Baca juga:

• Resep Kopi Karamel ala Cafe, Bisa untuk Jualan
• Resep Es Krim Vanila Saus Nanas Karamel, Dessert Segar untuk Takjil
• 2 Cara Membuat Saus Karamel untuk Pemanis atau Variasi Brownies

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)