Apa Itu Comfort Food, Makanan yang Lekat dengan Memori Masa Kecil?

KOMPAS.com - Istilah comfort food rasanya sudah tidak asing lagi di telinga. Secara harfiah, gabungan kata ini berarti makanan yang menenangkan.

Comfort food sering dianggap sebagai makanan favorit yang dicari saat berada jauh dari rumah.

Chef Ragil Imam Wibowo menuturkan, arti comfort food tidak jauh dengan definisi tersebut. 

"Comfort food adalah makanan yang biasa kita makan pada waktu kita mulai mengenal makanan," ujar Ragil saat ditemui media usai acara perilisan buku "Comfort Food Memoirs. Kisah Makanan yang Menenangkan beserta Resepnya" pada Rabu (16/10/2023).

Makanan yang dimaksud adalah sajian sederhana, lekat dengan memori masa kecil dan memiliki arti khusus.

Sederhananya, menurut Ragil, comfort food adalah makanan rumahan yang dibuat dengan cara sederhana dan memiliki cita rasa nikmat.

Setiap orang pasti memiliki memori rasa pada waktu kecil. Itu sebabnya, Ragil mengatakan, semua orang mempunya comfort food tersendiri.

Comfort food tidak hanya berbicara mengenai satu makanan yang sama. Sajian penuh kenangan ini juga berkaitan dengan si pembuat hidangan.

Baca juga:

• Resep Chicken Cordon Bleu ala Rumahan
• Resep Steak Ayam Crispy ala Rumahan Lengkap dengan Sausnya
• Resep Es Krim Oreo ala Rumahan, Bikin Bareng Anak

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi nasi goreng kemangi.

Nasi goreng yang dinikmati saat dewasa, belum tentu memiliki rasa dan bau sama persis dengan nasi goreng yang dimakan pada waktu kecil.

"Setiap orang memiliki pengenalan rasa pertama di rumah. Itu yang menjadi memorinya ketika bertemu lagi makanan yang sama, pasti tidak akan bilang bahwa makanan itu lebih enak," ujar Ragil.

Ragil bercerita soal comfort food-nya sendiri. Dua dari banyak makanan yang disukainya adalah gadon sapi dan kuah kaldu.

Kebiasaan makan kedua hidangan tersebut sudah dimulai saat kecil. Ibunya yang gemar memasak banyak makanan, membuat Ragil memiliki memori rasa.

Selalu ada ruang bagi gadon sapi ketika dirinya tidak ingin menyantap makanan apapun, juga saat sakit.

Makanan ini kemudian diturunkan ke anak-anaknya yang kini memiliki favorit hidangan serupa, persis Ragil.

Baca juga:

• Resep Sup Kembang Tahu, Comfort Food buat yang Lagi Flu
• Resep Ramyeon Kuah Pedas Keju Cheddar, Comfort Food yang Simpel
• Asal-usul Pecel Lele Jadi Comfort Food di Jakarta