Resep Kue Mangga Potong, Cara Lain Menikmati Mangga Matang

KOMPAS.com - Mangga matang umumnya langsung dimakan atau dijadikan jus. Jika ingin cara lain menikmati mangga matang, coba saja olah menjadi kue panggang.

Beberapa bahan yang dibutuhkan yaitu mangga matang, gula, mentega, telur, cooking oat, tergiu, dan kacang mede.

Kue potong mangga ini dapat pula diberikan kepada anak usia satu hingga dua tahun.

Sudah siap bikin kue? Yuk, ikuti resep kue mangga dari buku "Home Made Food - Olahan Mangga untuk Bayi & Balita" karya Inti Krisnawati terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• 15 Resep Mangga Matang Selain Jus, Ada Es Krim hingga Mango Sago
• 7 Resep Sambal Mangga Muda ala Warung Tenda Seafood Favoritmu
• Apa Mangga Paling Manis di Dunia, Carabao atau Harum Manis?

Resep kue mangga potong

Bahan kue mangga (10 potong)

• 2 buah mangga matang, kupas, buang bijinya, haluskan
• 100 gram gula pasir
• 25 gram gula palem
• 125 gram mentega
• 1 butir telur
• 1 sdt ekstrak vanili
• 75 gram cooking oat, haluskan dengan grinder
• 125 gram tepung terigu serbaguna
• 3/4 sdt baking powder
• 3/4 sdt kayu manis
• 1/2 sdt garam
• 100 gram kacang mede, cincang kasar

Cara membuat kue mangga potong

1. Letakkan pure mangga di panci ukuran sedang. Masak dengan api kecil kira-kira 25 menit. Masak hingga menjadi cairan yang sangat kental tetapi masih lembab. Sisihkan.
2. Panaskan oven 180 derajat celsius dan siapkan loyang ukuran 20 sentimeter. 
3. Kocok gula pasir, gula palem, dan mentega menggunakan mikser hingga lembut. Tambahkan telur dan vanili, kocok hingga rata.
4. Masukkan oat, tepung terigu, baking powder, kayu manis, dan garam. Aduk menggunakan spatula hingga rata lalu tuang ke loyang, taruh mangga di atasnya. Taburi kacang mede.
5. Panggang selama 30 menit. Angkat. Biarkan dingin lalu potong-potong.

Buku digital "Home Made Food - Olahan Mangga untuk Bayi & Balita" karya Inti Krisnawati terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.