Resep Spaghetti Cabai Hijau, Masak Pasta ala MasterChef 

KOMPAS.com - Tantangan memasak kreasi pasta harus dilaksananan peserta MasterChef Indonesia pada tayangan Minggu (15/10/2023). 

Pasta yang merupakan sumber karbohidrat, bisa diolah dengan berbagai bumbu dan protein. 

Masak pasta juga cepat tidak sampai 30 menit. Simak kreasi spaghetti cabai hijau dari buku "Seri Jadi Koki Sekejap Masak Hidangan Pasta dalam Waktu 30 Menit" karya Lilly T. Erwin (2012) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• 10 Tips Masak Pasta Enak Seperti Buatan Orang Italia, Tantangan di MasterChef
• Apa Itu Pasta Tortellini, Bikin Bingung Peserta MasterChef Indonesia?

Resep spaghetti cabai hijau

Bahan: 

• 200 gr spaghetti 
• 500 ml air untuk merebus

Bahan saus: 

• 50 gr mentega
• 50 gr tepung terigu
• 300 ml susu cair
• 1/2 sdt lada halus
• 1 sdt garam halus 

Bumbu: 

• 2 sdm mentega
• 2 sdm irisan bawang bombai 
• 1 sdm irisan bawang putih 
• 2 sdm cabai hijau giling
• 4 lembar smoked beef, potong kecil 
• 2 tomat, potong kecil dadu
• 300 ml kaldu
• 1 sdt lada halus
• 1 sdt oregano bubuk
• 1 sdt garam halus 

Baca juga: Cara Makan Pasta ala Orang Italia, Tiap Daerah Punya Ciri Khas

Cara membuat spaghetti cabai hijau: 

1. Rebus spaghetti lebih kurang delapan menit. Angkat dan tiriskan. 

2. Tumis dua sendok makan mentega wajan antilengket. Tumis irisan bawang bombai dan irisan bawang putih hingga keluar aroma harum. 

3. Masukkan potongan tomat, smoked beef, lada, garam, oregano bubuk, dan kaldu. Masukkan cabai hijau giling, tumis hingga setengah matang. Angkat.

4. Panaskan kembali mentega di wajan, masukkan tepung terigu.  Tumis hingga berwarna kuning, tuangi susu cair sedikti demiki sedikit hingag susu mengental. Masukkan tumis smoked beef. Aduk rata. Masukkan spaghetti aduk kembali sampai rata. Angkat. 

5. Sajikkan spagheeti dengan taburan irisan daun seledri. 

Baca juga:

• 3 Cara Masak Pasta Kering ala Koki Italia, Jangan Tambah Minyak
• Cara Makan Pasta untuk Pemula, Coba Dulu dari Aglio Olio

Buku "Seri Jadi Koki Sekejap Masak Hidangan Pasta dalam Waktu 30 Menit" karya Lilly T. Erwin (2012) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.