Resep Tempe Ungkep Kecap, Lauk Makan Pedas Manis

KOMPAS.com - Tempe ungkep kecap ini dihidangkan dengan kuah sedikit sebagai bumbu makan nasi hangat.

Selain penggunaan kecap manis yang menghadirkan cita rasa manis, resep tempe ungkep ini pakai cabai rawit untuk menyeimbangkan rasa. Jadi rasa yang tersaji pedas manis menggugah selera.

Bikin untuk porsi besar sehingga bisa digunakan sebagai stok lauk makan tinggal kukus.

Simak resepnya dari buku "Dapur Bekal Quick & Easy" (2019) oleh Clarissa Noviany terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Tempe Mendol dengan Bumbu Kencur yang Terasa
• Resep Tempe Bakar, Lauk Makan Tanpa Minyak Goreng
• Resep Tempe Bacem Bumbu Manis Legit

Resep tempe ungkep kecap

Bahan

• 8-10 potong tempe
• 4 butir bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 10 buah cabai rawit, iris serong
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 400 ml air
• 2-3 sdm kecap amnis
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Garam, gula, dan merica bubuk
• 3 sdm santan bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat tempe ungkep kecap

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai hijau sampai matang.
2. Masukkan tempe, oseng sebentar. Tuang air dan semua bumbu, aduk rata.
3. Tutup penggorengan, tunggu sampai mendidih, dan kuah menyusut. Cicipi dan koreksi rasa.
4. Diamkan selama satu malam, besok paginya hangatkan dengan api kecil.

Buku "Dapur Bekal Quick & Easy" (2019) oleh Clarissa Noviany terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)