Resep Tempe Goreng Lada Garam yang Gurih dan Renyah

KOMPAS.com - Bosan dengan olahan tempe yang itu-itu saja? Kamu bisa membuat tempe goreng lada garam.

Tempe goreng lada garam dibuat dengan bahan daun bawang kecil, bawang putih, garam, merica bubuk, dan air es.

Sebelumnya tempe digoreng dengan tepung terigu, tepung bumbu serbaguna, merica, dan garam.

Simak resep tempe goreng lada garam berikut ini, dikutip dari majalah "Saji / ED 457 FEB 2020" (2020) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Tahu Cabai Garam ala Restoran, Camilan Gurih dari Tahu Putih
• Resep Tempe Cabai Garam, Waktu Masak Cukup 10 Menit

Resep tempe goreng lada garam

Bahan:

• 350 gram tempe, potong kotak 2 x 2 cm
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 3 buah cabai merah keriting, cincang kasar
• 2 batang daun bawang kecil, iris halus
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 100 ml air es, untuk pencelup
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan perendam (aduk rata):

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 150 ml air

Bahan pelapis (aduk rata):

• 120 gram tepung terigu
• 40 gram tepung bumbu serbaguna
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Baca juga:

• Resep Tahu Cabai Garam ala Restoran, Camilan Gurih dari Tahu Putih
• Resep Tofu Cabai Garam 2 Langkah, Terkenal di TikTok 

Cara membuat tempe goreng lada garam:

1. Rendam tempe dalam bahan perendam. Angkat dan tiriskan.

2. Gulingkan ke dalam bahan pelapis. Celupkan ke dalam air es. Gulingkan kembali ke bahan pelapis.

3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kering. Tiriskan.

4. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai merah keriting sampai harum. Tambahkan daun bawang, garam, merica, dan tempe. Aduk rata.

Majalah "Saji / ED 457 FEB 2020" (2020) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)