Resep Mapo Tahu Daging Cincang, Pakai Tahu Sutra yang Lembut

KOMPAS.com - Mapo tahu berisi tahu sutra lembut yang dimasak dengan bumbu utama cabai kering sehingga rasanya dominan pedas.

Biasanya mapo tahu ditambah juga dengan daging giling. Kamu pun bisa mengganti daging giling dengan ayam giling.

Mapo tahu ada yang berkuah kental maupun nyemek. Kali ini, coba bikin mapo tahu daging giling nyemek mengikuti resep dari majalah "Sedap / ED 09 SEP 2019" terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Baca juga:

• Resep Mapo Tahu Simpel untuk Rayakan Imlek, Gampang Dibuat
• Resep Mapo Tofu ala Chinese Food, Bikin untuk Makan Malam

Resep mapo tahu

Bahan mapo tahu

• 2 buah tahu sutra
• 100 gram daging giling
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe, memarkan
• 2 buah cabai kering, cincang halus
• 1 1/2 sdt saus tomat
• 1 sdt saus sambal
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 150 ml kaldu sapi
• 1 sdt tepung sagu dan 1 sdt air, larutkan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 sdt minyak wijen
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat mapo tahu

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Masukkan daging giling. Aduk rata sampai berubah warna.
3. Masukkan saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang kaldu daging. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan tahu, aduk rata.
5. Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Majalah digital "Sedap / ED 09 SEP 2019" terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.