Resep Otak-otak Ikan Goreng untuk Bekal Anak, Praktis Tinggal Blender

KOMPAS.com - Otak-otak ikan bisa jadi pilihan lauk atau camilan untuk bekal sekolah anak.  Bahan ikan segar cocok untuk memenuhi gizi harian anak, khususnya protein. 

Cara membaut otak-otak ikan goreng juga praktis, kamu hanya perlu blender semua bahan jadi satu. 

Bisa juga jadi stok lauk atau makanan frozen karena otak-otak ikan yang sudah dikukus dapat bertahan lama sampai sebulan. Saat mau makan, bisa digoreng atau dikukus kembali. Simak resepnya dari Sajian Sedap.

Baca juga:

• Resep Abon Ikan Teri Nasi, Stok Lauk untuk Anak yang Susah Makan 
• Resep Ikan Tenggiri Tumis Tomat, 15 Menit Matang 

Resep otak-otak ikan goreng

Bahan: 

• 200 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
• 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 25 gram tepung hunkwe
• 1 putih telur
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan minyak goreng untuk olesan

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 1/4 sendok teh ketumbar
• 3 buah cabai rawit

Pencelup:

• 1 butir telur, dikocok lepas

Baca juga: Resep Asam Padeh Ikan Tongkol, Lauk di Rumah Makan Padang 

Cara membuat otak-otak ikan goreng: 

1. Blender daging ikan tenggiri, santan, daun bawang, tepung hunkwe, putih telur, garam, gula pasir, dan bumbu halus. Aduk rata.

2. Bentuk jadi bulat atau oval, sesuai selera. Oles dengan minyak goreng. Kukus 20 menit sampai matang. Biarkan sejuk sebelum digoreng agar minyak tidak muncrat.

3. Jika otak-otak sudah dingin, celup ke telur. Goreng sampai matang dalam minyak yang sudah dipanaskan.

Baca juga:

• Resep Ikan Rica-rica, Cita Rasa Pedas Menggigit Lidah
• Resep Ikan Kembung Kecap, Goreng di Wajan Antilengket