Resep Udang Goreng Kremes, Lauk Makan Praktis dan Renyah

KOMPAS.com - Pisahkan bahan utama dan bumbu kremes untuk membuat hidangan ini. Masak kremes di akhir untuk melengkapi sajian.

Udang goreng kremes bisa kamu hidangkan kapan saja sebagai lauk makan. Teksturnya renyah karena balutan tepung sekaligus lembut dari dagingnya.

Simak resep udang goreng kremes untuk lima porsi dari buku "Seafood Lezat ala Rumahan" (2020) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Resep Peyek Udang Daun Jeruk, Gurih Renyah Wangi
• 7 Oleh-oleh Khas Cirebon yang Terkenal, Bawa Pulang Terasi Udang
• Resep Tumis Udang Jagung Manis Pedas, Tambahkan Tahu Putih

Resep udang goreng kremes

Bahan:

• 500 gr udang segar ukuran sedang, buang kepala, bersihkan, tiriskan
• 10 gr tepung tapioka
• 100 gr tepung beras
• 200 ml air
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu udang:

• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam

Bumbu kremes:

• 1 sdm bawang putih
• 1 sdt kunyit
• 1 sdt garam
• 1 sdt serai, iris bagian dalamnya

Cara membuat udang goreng kremes

1. Tempatkan udang yang sudah bersih di baskom.

2. Masukkan semua bumbu, aduk hingga rata dan diamkan selama 30 menit sampai meresap.

3. Campur tepung tapioka dan tepung beras di baskom. Balurkan udang ke dalam adonan tepung.

4. Panaskan minyak di wajan antilengket. Goreng udang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

5. Campur bumbu kremes dan sisa adonan tepung, tambahkan air dan aduk hingga rata.

6. Panaskan minyak di wajan antilengket. Goreng adonan tepung dengan menuangkannya menggunakan saringan hingga muncul kremes. Goreng hingga kering, angkat dan tiriskan.

7. Hidangkan udang goreng dengan taburan kremes sebagai lauk pelengkap.

Baca juga:

• Resep Dimsum Gyoza Udang, Bikin Mulai dari Kulit
• 3 Cara Cairkan Udang Beku agar Teksturnya Tidak Berubah
• Resep Udang Goreng Mentega, Bumbu Meresap Maksimal

Buku "Seafood Lezat ala Rumahan" (2020) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.