KOMPAS.com - Taste Atlas merilis daftar jajanan terenak di dunia pada Senin (4/9/2023). Batagor termasuk salah satunya.
Batagor dibuat dari adonan dasar berbahan baku ikan. Namun, bisa juga diganti dengan daging ayam atau seafood lain.
Kali ini, kamu bisa membuat batagor spesial dengan ikan tenggiri dan potongan crab stick.
Simak resep batagor spesial dari buku "Olahan Ikan Favorit Pempek, Siomay, & Batagor" (2019) oleh Rostiawati terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Baca juga:
Bahan adonan dasar:
1. Campur ikan dengan kulit ayam, labu siam, bawang goreng, bawang putih goreng, telur, merica, gula, penyedap rasa, kecap ikan, dan garam menjadi satu untuk membuat adonan dasarnya. Uleni sesekali.
2. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata. Masukkan irisan daun bawang dan seledri, aduk.
3. Campur adonan batagor dasar dengan potongan crab stick. Aduk rata.
4. Ambil selembar kulit tahu, beri adonan. Bungkus dan ikat dengan tali seperti kantong. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
5. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, dan sajikan.
Baca juga:
Buku "Olahan Ikan Favorit Pempek, Siomay, & Batagor" (2019) oleh Rostiawati terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.