Sup Ikan Kuah Kemangi, Bisa Pakai Bandeng atau Gurame 

KOMPAS.com - Olahan ikan tidak melulu harus digoreng. Kamu bisa membuat sup ikan kuah bening dengan bahan yang segar. 

Gunakan bahan aromatik seperti daun kemangi atau daun jeruk, dan asam seperti belimbing wuluh atau tomat hijau untuk membuat sup ikan yang segar. 

Simak resep sup ikan kuah kemangi dari tabloid "Sajianku Vol 15: Serba-serbi Menyiapkan Sajian untuk Keluarga, Tips Menyajikan Sarapan Pagi" karya Tim Dapur Lezat (2015) Penerbit Mediantara Infopersada.

Sup ikan ini menggunakan daging bandeng, bisa juga diganti ikan lain seperti gurame, tenggiri, atau kakap. 

Baca juga:

• Resep Sate Lilit Ikan Tenggiri, Lebih Manis dan Lezat
• Resep Ikan Kembung Bumbu Woku, Bakar Saat Akhir Pemasakan

Resep sup ikan kuah kemangi

Bahan:

• 1 ekor bandeng segar, fillet dan potong dadu
• 1 sendok teh air jeruk lemon
• 1/2 sendok teh garam 
• 3 buah tomat merah, potong dadu
• 5 buah belimbing wuluh, potong
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula
• 1.500 ml air
• 3 batang kemangi, petik daunnya
• Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Bakwan Ikan, Lauk Makan Renyah 

Cara membuat sup ikan kemangi: 

1. Lumuri bandeng dengan air jeruk lemon dan garam, diamkan 15 menit. Goreng sampai bewarna kuning kecoklatan. Sisihkan. 

2. Rebus air, masukkan bawang putih dan daun jeruk. Masak sampai mendidih. 

3. Masukkan tomat, belimbing wuluh, garam, gula, merica. Masak sampai tomat agak layu. Masukkan ikan bandeng. Aduk rata. 

4. Matikan api kompor, masukkan daun kemangi. Aduk rata. Diamkan sekitar lima menit, siap disajikan. 

Baca juga:

• 7 Tips Membuat Bakso Ikan Kenyal, Uleni dengan Cara Dibanting
• Resep Bakso Ikan Tenggiri, Cocok untuk Gorengan atau Isian Sop

Tabloid "Sajianku Vol 15: Serba-serbi Menyiapkan Sajian untuk Keluarga, Tips Menyajikan Sarapan Pagi" karya Tim Dapur Lezat (2015) Penerbit Mediantara Infopersada bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)