Resep Ayam Bakar Penyet dan Sambal Mercon Ekstra Pedas

KOMPAS.com - Kamu berencana mengadakan acara makan-makan bersama kerabat atau sahabat di rumah? Coba bikin ayam bakar penyet dan sambal mercon ekstra pedas untuk hidangan utama.

Kamu bisa memarinasi ayam dengan bumbu halus semalam sebelumnya agar rasa lebih sedap setelah dibakar. Simpan marinasi ini di dalam kulkas sehingga tinggal dibakar esok harinya.

Sudah siap masak? Yuk, ikuti resep ayam bakar penyet dan sambal mercon mengutip buku "Kreasi Ayam Bakar Lezat dan Sambalnya" karya Redaksi Sajisedap terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Resep Ayam Bakar Wangi, Harumnya Sedap Menggugah Selera
• Resep Ayam Bakar Sambal Matah, Menu Makan Siang Spesial
• Resep Ayam Bakar Padang, Pakai Bumbu Kuning

Resep ayam bakar penyet

Bahan ayam bakar penyet

• 1 ekor ayam, potong jadi 8 bagian
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm air asam jawa dari 1 sdt asam jawa dilarutkan dengan 1 1/2 sdm air
• 2 sdm kecap manis
• 300 ml air
• 1 resep sambal mercon untuk pelengkap

Bumbu halus

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1/2 sdt terasi
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 sdt garam

Baca juga:

• 4 Cara Olah Daging Ayam untuk Bikin Makanan Sehat, Jangan Pakai Kulit
• Apakah Aman Makan Daging Ayam yang Dalamnya Berwarna Merah Muda?
• 4 Kesalahan Cairkan Daging Ayam, Jangan Langsung Taruh di Suhu Ruang

Cara membuat ayam bakar penyet

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
2. Masak ayam bersama serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, air asam, kecap manis, dan air sampai matang. Angkat.
3. Bakar ayam di atas bara sambil dioleskan sisa bumbu sampai harum.
4. Penyet ayam di dalam cobek yang berisi sambal mercon.

Resep sambal mercon

Bahan sambal mercon

• 1 sdt ebi, seduh, sangrai
• 10 butir bawang merah
• 30 buah cabai rawit merah
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 125 ml minyak untuk menumis

Cara membuat sambal mercon

1. Tumbuk kasar bawang merah, cabai rawit, dan ebi.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu kasar.
3. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang.

E-book "Kreasi Ayam Bakar Lezat dan Sambalnya" karya Redaksi Sajisedap terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.