Resep Soto Daging Madura, Olahan Daging Kurban Kuah Bening 

KOMPAS.com - Soto daging madura bisa jadi pilihan untuk mengolah soto madura dengan kuah bening. 

Kuah soto yang bening lebih ringan di tenggorokan dan mudah dibuat karena tidak perlu takut santan pecah. 

Simak resep soto daging madura dari Sajian Sedap, kamu juga bisa pakai aneka jeroan untuk soto madura. 

Baca juga:

• Resep Bistik Daging Sapi Empuk, Giling dan Bentuk Bola 
• 13 Bahan Makanan Penurun Kolesterol, Ada Teh dan Sayur Hijau

Resep soto daging madura 

Bahan: 

• 300 gram daging sapi, potong 2x2 cm
• 300 gram babat, cuci bersih, rebus, potong 2x2 cm
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 cm lengkuas memarkan
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya
• 4 sendok makan garam
• 3 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
• 3.500 ml air

Bumbu halus:

• 2 cm kunyit, bakar
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 sendok teh ketumbar
• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe

Bahan pelengkap:

• 3 batang daun bawang, iris halus
• 3 batang seledri iris halus
• 3 sendok makan bawang goreng
• 3 buah jeruk nipis

Bahan sambal (haluskan):

• 10 buah cabai rawit merah rebus
• 2 buah cabai merah keriting rebus
• 1/4 sendok teh garam
• 2 butir kemiri, sangrai

Baca juga: Resep Sambal Terasi Tomat, Cocolan Segala Macam Sayuran

Cara membuat soto daging madura: 

1. Rebus daging sampai air kelihatan berkaldu. Ambil dagingnya, sisakan 3.000 ml air. Didihkan lagi. Masukkan lagi daging dan babat lalu masak sampai empuk. 

2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan daging.

3. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Sajikan soto bersama pelengkap dan sambal.

Baca juga:

• Resep Empal Daging Sapi Khas Jawa, Bisa untuk Stok Lauk
• Resep Bakso Komplet dengan 2 Jenis Daging

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)