Resep Soto Santan Daging, Kuahnya Medok dan Gurih Maksimal

KOMPAS.com - Soto santan daging adalah hidangan menggugah selera yang dibuat dengan kuah gurih dan medok. Cita rasa kaya rempah ini memberikan sentuhan nikmat.

Ada potongan daging empuk dan beraroma sedap. Tak lupa, ada penggunaan bumbu halus seperti santan, serai, daun salam, daun jeruk, cengkih, pala, jahe, dan akar manis.

Selengkapnya, simak cara membuat soto santan daging dari buku "493 Resep Ramuan Herbal Berkhasiat untuk Cantik Alami Luar Dalam" (2014) oleh Ami Wahyu, Gagas Ulung terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Soto Mi Kuah Bening Segar, Olahan Daging Tidak Bikin Enek 
• Resep Soto Sulung Isi Jeroan Sapi, Kuahnya Medok
• Resep Soto Daging Sapi, Praktis Hanya 2 Langkah Masak

Resep soto santan daging sapi

Bahan

• 700 gram daging sapi sandung lamur
• 1 liter air, untuk merebus
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 7 lembar daun jeruk
• 5 biji cengkih
• 1 biji pala, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 7 cm akar manis
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

• 5 buah cabai merah besar
• 10 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap

• 4 buah tomat segar, potong
• 2 sdm irisan daun bawang
• 1 sdm irisan daun seledri
• 4 sdm bawang goreng
• Emping, kecap manis, dan jeruk limau secukupnya

Bahan sambal rebus

• 10 buah cabai rawit merah
• 1 buah cabai merah besar
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Cara membuat soto santan daging sapi

1. Rebus daging sapi bersama serai, daun salam, daun jeruk, cengkih, pala, jahe, dan akar manis. Rebus hingga daging setengah matang. Angkat daging, potong dadu, sisihkan kaldunya.
2. Panaskan sekitar 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga hrum. Angkat.
3. Campurkan tumisan bumbu ke dalam kaldu dan masukkan kembali potongan daging dan santan. Masak hingga daging lunak dan bumbu meresap, angkat.
4. Siapkan mangkuk, tata bahan utama seperti babat, paru, daging, dan potongan tomat. Siram dengan kuah, taburi dengan irisan daun bawang, daun seledri, bawang goreng, emping, kecap manis, jeruk, dan sambal.
5. Sajikan dan hidangkan secara hangat.

Buku "493 Resep Ramuan Herbal Berkhasiat untuk Cantik Alami Luar Dalam" (2014) oleh Ami Wahyu,Gagas Ulung terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.