Resep Sate Kulit Ayam, Pakai Bumbu Sederhana untuk Merendamnya

KOMPAS.com - Selain digoreng dengan tepung secara langsung, kamu bisa mengolah kulit ayam menjadi sate yang kenyal dan bumbu meresap.

Kulit ayam yang dipotong tipis dan ditusukkan ke tusuk sate. Sebelumnya, rendam dulu kulit ayam dengan campuran bumbu halus.

Kamu bisa hidangkan sambal kacang gurih dengan mengikuti takaran bahan dari resep sambal kacang berikut ini.

Dalam buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Jawa Tengah" (2013) oleh Dewi Untari terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 10-15 tusuk sate.

Baca juga:

• Resep Sate Daging Sapi, Masak dengan Bumbu Wijen
• Menyantap Nikmatnya Nasi Kulit Ayam di Jakpus, Ada 15 Pilihan Lauk
• Resep Kulit Ayam Crispy Serundeng Kelapa, Bisa untuk Stok Camilan

Resep sate kulit ayam

Bahan

• 600 gram kulit ayam, potong ukuran 1x2 cm
• 6 sdm minyak goreng
• Tusukkan sate

Bumbu perendam

• 10 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jinten bubuk
• 1 1/2 sdt garam
• 50 gram gula merah
• 1 sdt jahe cincang
• 6 butir kemiri, sangrai

Bahan saus

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 50 gram gula merah
• 1 cm kencur
• 1/2 sdt terasi
• 1/4 sdm garam
• 1 lembar daun jeruk purut
• 1 siung bawang putih
• Air secukupnya

Cara membuat sate kulit ayam

1. Rendam kulit ayam dalam campuran minyak goreng dan bumbu halus. Tusuk potongan kulit ayam di tusukkan sate. Bakar hingga matang.
2. Hidangkan sate dengan saus dan bawang goreng.
3. Saus: Haluskan semua bahan saus, tambah air, rebus sambil diaduk hingga kental dan mendidih.

Buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Jawa Tengah" (2013) oleh Dewi Untari terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.