Resep Sop Tulang Kambing, Olahan Daging Kurban

KOMPAS.com - Bingung mau mengolah tulang kambing kurban menjadi apa? Kamu dapat mengolahnya menjadi sop tulang kambing.

Pada resep ini menggunakan bagian tulang sumsum dan iga kambing. Tulang dan iga kambing dimasak dengan rempah-rempah khas Nusantara yang kaya akan rasa. 

Kamu dapat menghidangkan sajian ini saat sedang kumpul bersama keluarga pada perayaan Idul Adha. 

Ikuti resep sop tulang kambing berikut ini, dikutip dari buku “Seri Masak Femina - Dapur Utama: Olahan Daging Pilihan 1 - Daging Kambing” (2019) karya Tim Boga Femina terbitan PT Gaya Favorit Press. 

Baca juga:

• Resep Gulai Kambing, Masak untuk Keluarga Besar
• Resep Samosa Daging Kambing, Sajian Buka Puasa
• 4 Tips Masak Kambing ala Maroko agar Empuk dan Tidak Bau Prengus

Resep sop tulang kambing

Bahan

• 2 sdm minyak
• 1 buah bawang bombai
• 3 siung bawang putih 
• 500 gram tulang berisi sumsum dan iga kambing
• 1 liter air
• 2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 4 cm jahe
• 8 cm kulit kayu manis
• 1/4 butir pala
• 200 gram wortel, potong ukuran 1 cm
• 100 gram kapri
• 2 buah tomat merah, potong kasar
• Bawang goreng secukupnya
• Daun bawang secukupnya, iris tipis
• Emping goreng secukupnya

Baca juga:

• Resep Kambing Saus Kecap Empuk, Tetap Gunakan Bumbu Aromatik
• Resep Kari Kambing Pedas dan Tips Masak agar Dagingnya Empuk
• 6 Cara Masak Lidah Kambing agar Tidak Alot, Jangan Lupa Kupas Kulitnya

Cara sop tulang kambing

1. Siapkan wajan dan panaskan minyak di dalamnya. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai layu.
2. Masukkan iga dan tulang kambing. Masak sampai berubah warna. 
3. Masukkan air, jahe, kulit kayu manis, dan pala. Masak sampai daging yang ada pada tulang menjadi empuk. 
4. Masukkan potongan wortel dan masak sampai wortel empuk. 
5. Bumbui dengan garam dan merica bubuk. Tambahkan potongan tomat merah dan kapri. Masak sampai tomat agak layu.
6. Angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang. 
7. Sajikan sop tulang kambing selagi hangat dengan emping goreng.  

@my.foodplace Foodlovers! Siapa yang kangen sama masakan Jepang satu ini? ???? Kali ini, Foodplace bikin donburi pake daging meltique yang empuk banget, terus dikasih saus mentai di atasnya~ Kebayang nggak sih rasanya? Asli, ini bikin ngiler banget Foodlovers???? pasti jadi favorit deh! Buat yang mau coba bikin di rumah, simak resep berikut ya! ????Meltique Donburi Saus Mentai???? 200 gram daging meltique memeat Garam secukupnya Lada secukupnya 2 siung Bawang putih 2 sdm mentega 2 sdm mayones 1 sdm saus tomat 1 sdm saus sambal 1 sdm minyak wijen Pantengin terus @my.foodplace dan baca resep lainnya klik link di bio, ya! #meltique #gyudon #resepsimple #menusimple #foodlovers #foodplace ? The Big Day