Resep Gulai Daging Sapi, Ide Menu Olahan Daging Kurban

KOMPAS.com - Daging kurban, terutama sapi, yang kamu terima bisa diolah menjadi gulai daging sapi yang rasanya lezat.

Pada resep ini, daging sapi akan direbus terlebih dahulu sampai matang dan empuk. Kemudian, dimasak dengan bumbu dapur dan rempah-rempah khas Nusantara.

Resep ini menghasilkan sekitar enam porsi, cukup untuk disantap satu keluarga pada perayaan Idul Adha. 

Ikuti resep gulai daging sapi berikut ini, dikutip dari buku “Edisi Khusus: Hidangan Daging Sapi Terbaik” (2018) karya Tim Primarasa terbitan PT Gaya Favorit Press. 

Baca juga:

• Resep Sate Tambulinas Sulawesi, Pakai Daging Sapi Has Dalam
• 7 Resep Kikil Sapi, Ada Sop hingga Lodeh
• Resep Sop Buntut Sapi, Daging Empuk Kuah Segar

Resep gulai daging sapi

Bahan

• 750 gram daging sapi
• 1,5 liter air
• 5 sdm minyak goreng
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 batang serai, pakai bagian putih dan memarkan
• 8 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm bumbu gulai siap pakai
• 1 sdt bumbu kari bubuk 
• 2 sdt gula merah
• 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sdt air asam jawa
• 100 gram bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri
• 1 sdt klabet
• 1/2 sdt garam 
• Bawang goreng secukupnya
• Emping goreng secukupnya
• Acar sayur secukupnya

Baca juga:

• Resep Sop Iga Sapi, Kuahnya Gurih Kaldu
• 5 Resep Usus Sapi Kaya Bumbu, Lauk Makan Menggugah Selera
• 3 Jenis Sapi Populer untuk Kurban, Simak Perbedaannya

Cara membuat gulai daging sapi

1. Siapkan panci dan tuangkan air ke dalamnya. Masukkan daging sapi dan rebus hingga berubah warna dan kaku. Angkat dan tiriskan. 
2. Potong daging rebus berukuran 1 x 2 x 2 cm. Masukkan potongan daging ke dalam air rebusan sebelumnya. Rebus kembali. 
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kunyit, jahe, kemiri, klabet, dan garam. Sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam. Masak sampai harum.
5. Masukkan bumbu gulai dan aduk hingga tercampur rata. Angkat dan masukkan bumbu tumis ke dalam panci daging. 
6. Tutup panci. Masak dengan api kecil hingga mendidih, daging empuk, dan air berkurang. 
7. Masukkan gula merah. Aduk hingga rata. Tuangkan santan dan aduk hingga mendidih. Kecilkan api dan masak sampai matang dan santan agak berminyak. 
8. Masukkan air asam jawa dan aduk lagi hingga matang. Angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk saji. 
9. Taburi dengan bawang goreng. Sajikan gula daging sapi selagi hangat dengan emping goreng dan acar sayur sebagai pelengkap. 

@my.foodplace ??Beef Sliced Mercon, Awas Nagih?? Beef sliced tuh dibikin apa lagi sih yang enak? Bikin ini aja yuk! Masaknya juga gampang banget! Tapi gak nanggung ya kalau ketagihan, soalnya dimakan pakai nasi putih doang udah enak ???????? Ini dia resepnya! 5 siung bawang merah 3 siung bawang putiha 5 buah cabai keriting 5 buah cabai rawit merah 10 buah cabai rawit hijau 1 buah bawang bombay Secukupnya minyak goreng 3 lembar daun jeruk 500 gram daging slice Secukupnya garam Secukupnya penyedap Secukupnya gula 5 sdm air #beefslice #mercon #dagingtipis #beefslicemercon #masaksimple #serunyakuliner #foodlovers #masakansimple #ResepMudah #kulinertiktok #resepmasakanmudah ? Dj Dayak Full Beat Lagu Malihi Janji