Resep Mi Tek-tek Goreng Enak ala Abang Penjual, Bisa Pakai Indomie

KOMPAS.com - Mi tek-tek goreng biasanya dijual oleh pedagang keliling atau warung mi. Makanan ini umumnya disantap saat malam hari tetapi kamu juga bisa makan untuk sarapan.

Mi tek-tek goreng memadukan mi telur atau mi kuning, bumbu halus, kecap manis, sayur, dan telur. Tambahkan juga daging ayam atau udang jika mau.

Selain mi kuning, kamu dapat menggunakan mi instan. Apabila menggunakan bumbu mi instan, perhatikan takaran garam agar rasanya tidak keasinan.

Simak cara membuat mi tek-tek goreng dari buku "Mi Goreng Dan Mi Rebus Populer Daerah" karya Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Resep Mie Tek-tek Kuah ala Abang Penjual Kaki Lima
• Resep Mi Tek Tek ala Pedagang, Bumbunya Sedap Meresap
• Resep Mi Tek-tek Goreng ala Kaki Lima untuk Menu Makan Malam

Resep mi tek-tek goreng enak

Bahan mi tek-tek goreng (5 porsi)

• 250 gram mi, seduh dengan air panas, tiriskan
• 100 gram kol, iris kasar
• 100 gram sawi hijau, iris 3 cm
• 2 sdm daun bawang iris
• 100 gram udang ukuran sedang, kupas, cincang
• 2 butir telur, kocok sebentar
• 100 ml air kaldu dari rebusan ayam

Bumbu halus mi tek-tek goreng

• 2 sdm bawang putih iris
• 1 sdm bawang merah iris
• 2 buah kemiri
• 1 sdt merica
• 1 sdt garam

Bumbu lain

• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• Penyedap rasa, bila suka

Bahan pelengkap

• 3 sdm bawang goreng untuk taburan
• 2 sdm seledri iris untuk taburan
• Kerupuk sagu merah

Baca juga:

• Apa itu Mie Telur? Bahan Utama Mie Tek Tek yang Nikmat
• Resep Mie Tek-tek Kuah, Bisa Pakai Mi Instan
• Resep Mi Tek-tek Goreng, Makan Pakai Acar dan Kerupuk Merah

Cara membuat mi tek-tek goreng

1. Panaskan dua sendok makan minyak goreng. Masukkan telur kocok, buat orak-arik dan sisihkan.
2. Panaskan kembali dua sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang, sawi, kol, kecap, dan air. Biarkan sayur layu. Terakhir, masukkan mi dan orak-arik telur, aduk rata kembali. Angkat.
3. Hidangkan mi tek-tek goreng selagi panas dengan taburan bawang goreng, seledri, dan kerupuk sagu.

Buku "Mi Goreng Dan Mi Rebus Populer Daerah" karya Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibaca secara online di Gramedia.com.