Resep Mi Kangkung, Masak Enak untuk Akhir Pekan

KOMPAS.com - Ada banyak bahan yang perlu disiapkan untuk membuat mi kangkung. Selain bahan utama berupa mi dan kangkung, kamu perlu menyiapkan bumbu serta pelengkapnya.

Meski demikian, durasi untuk memasak masakan peranakan ini tidak lama. Kurang dari satu jam, kamu bisa menyajikan mi kangkung untuk makan malam.

Simak resep mi kangkung dari buku "100 Hidangan Masak Cepat - Tidak Lebih Dari 45 Menit" (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• 5 Resep Japchae, Olahan Mi Bening Khas Korea untuk Anak Kos
• Resep Mi Goreng ala Singapura, Masak Cepat Cuma 10 Menit
• Robot Koki di Shibuya Jepang, Bisa Masak Mi Kuah Berbagai Rasa

Resep mi kangkung

Bahan:

• 300 gr mi basah
• 1 buah dada ayam matang, potong dadu kecil
• 50 gr tauge, buang ekornya
• 3 ikat kangkung akar, siangi
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 12 butir telur puyuh, rebus matang

Kuah:

• 1 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 sdm minyak wijen untuk menumis
• 5 buah jamu shiitake segar, iris
• 2 sdm udang kering atau ebi
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 cm jahe, memarkan
• 1,5 liter kaldu ayam
• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
• 8 sdm kecap manis
• Setengah sdt garam
• Seperempat sdt merica bubuk
• 2 sdt tepung sagu atau maizena, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap:

• Kerupuk
• Bawang goreng
• Sambal rebus
• Cabai rawit

Cara membuat mi kangkung

1. Siram mi basah dengan air panas, tiriskan.

2. Buat kuah dengan menunmis bawang putih dan jahe hingga harum, campur ke dalam kaldu dan didihkan. Tambahkan kaldu bubuk, garam, merica, kecap manis, jamur, dan ebi. Masak hingga mendiidhk kembali, kentalkan dengan larutan maizena.

3. Siapkan mangkuk dengan isi mi, kangkung, tauge, ayam, dan telur puyuh. Tuang dengan kuah panas beserta isi, taburi daun bawang dan bawang goreng.

4. Sajikan hangat dengan pelengkap.

Baca juga:

• 9 Cara Membuat Mi Agar Tidak Lembek, Siram Dulu Air Panas
• Resep Mi Tek Tek ala Pedagang, Bumbunya Sedap Meresap
• 4 Cara Membuat Mi Yamin untuk Ide Jualan

Buku "100 Hidangan Masak Cepat - Tidak Lebih Dari 45 Menit" (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)