Resep Bakso Malang dengan Kuah Tulang Sapi

KOMPAS.com - Bakso asli dari Kota Malang terkenal akan kelezatannya, kuliner yang wajib dicoba saat berada di sana.

Kali ini kamu bisa membuat sendiri bakso malang di rumah, siapkan bahan seperti daging sapi segar, tepung sagu, air es, telur, bawang putih, merica, garam, tulang sapi, daun bawang, dan garam.

Sebagai pelengkap hidangan bakso malang, sajikan kulit pangsit goreng, mi kuning basah, tahu goreng, dan sambal rebus.

Simak resep bakso malang dengan kuah tulang sapi, dikutip dari buku "Buku Pintar Membuat Aneka Bakso" (2021) Karya Chacha terbitan PT Perca.

Baca juga:

• Resep Bakso Malang, Makanan yang Sering Disajikan Saat Resepsi Pernikahan
• Resep Bakso Malang Lengkap Sederhana, Kuahnya dari 6 Bahan

Resep bakso malang

Bahan bakso:

• 350 gram daging sapi yang segar
• 50 gram tepung sagu
• 100 ml air es
• 1 butir telur
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica
• 3 sendok teh garam

Kuah:

• 2 liter air
• 600 gram lutut sapi atau tulang sapi
• 6 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica
• 2 batang daun bawang, diiris
• 3 sendok teh garam

Pelengkap:

• 10 lembar kulit pangsit, digoreng
• 150 gram mi kuning basah
• 10 tahu goreng, diserong, ditoreh sedikit
• Bawang goreng secukupnya
• Sambal rebus

Baca juga: Resep Bakso Malang Komplet, Enak Disantap Saat Musim Hujan

Cara membuat bakso malang:

1. Buat bakso: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Giling daging hingga halus. Campur dengan tepung sagu, bumbu halus, telur, dan air es. 

Aduk adonan sambil membanting-banting. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu.

2. Didihkan air, lalu matikan apinya. Buat bulatan bakso dengan dua ukuran, satu besar dan satu kecil. Celupkan dalam rebusan air. Lakukan sampai habis.

3. Masak kembali hingga baksonya mengapung, angkat, tiriskan.

Buku "Buku Pintar Membuat Aneka Bakso" (2021) Karya Chacha terbitan PT Perca.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)