Resep Garang Asem, Hanya 2 Langkah Masak

KOMPAS.com - Garang asem merupakan makanan khas Jawa Tengah dengan bahan utama ayam, santan, dan bumbu.

Garang asem kali ini tidak menggunakan santan dalam proses memasaknya, dibuat dari bahan bumbu, yaitu bawang putih, bawang merah, air asam, kunyit, serai, jintan, cabai merah, dan kemiri.

Garang asem biasanya dimasak dalam daun pisang tetapi bisa juga tidak menggunakannya.

Simak resep garang asem hanya dua langkah masak, dikutip dari buku "Masakan Indonesia" (2008) karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Ayam Garang Asem, Bumbu Meresap Sampai ke Dalam Daging
• Resep Garang Asem Ayam, Pakai Bagian Paha
• Resep Garang Asem Tanpa Santan, Bungkus dengan Daun Pisang

Resep garang asem

Bahan:

• 1/2 ekor ayam potong 6
• 6 lembar kol, buang tulang daun, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm kunyit iris tipis
• Garam dan gula sesuai selera

Bumbu dihaluskan:

• 2 buah cabai merah
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1/4 sdt jintan sangrai
• 3 buah kemiri sangrai
• 1/4 sdt terasi
• 1-2 sdm air asam

Baca juga:

• Resep Garang Asem Ayam Santan, Menu Buka Puasa Tanpa Minyak Goreng  
• Resep Garang Asem Ayam, Pakai Bagian Paha

Cara membuat garang asem:

1. Tumis bumbu halus, serai, dan kunyit dengan tiga sampai lima sendok makan minyak, sampai harum. 

2. Rebus bumbu dan ayam sampai lunak dengan 1500 mililiter air dengan api kecil. Sebelum diangkat dari api, masukkan kol.

Buku "Masakan Indonesia" (2008) karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)