Resep Lontong Tuyuhan Khas Rembang, Rasanya Pedas dan Gurih

KOMPAS.com - Lontong tuyuhan adalah makanan khas Rembang berupa lontong disajikan dengan opor ayam pedas.

Lontong tuyuhan dibuat dengan bahan ayam, santan encer, santan kental, serai, daun salam, daun jeruk purut, cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kencur, lengkuas, kunyit, kemiri, dan garam.

Lontong tuyuhan dapat dijadikan menu lebaran ketupat untuk keluarga besar di rumah.

Simak resep lontong tuyuhan khas Rembang, dikutip dari buku "Hidangan Nasi, Mi & Lontong Gaya Rumahan" (2013) karya Waroeng Makan 2 Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Lontong Tuyuhan Rembang, Mirip Opor Ayam Jawa

Resep lontong tuyuhan khas Rembang

Bahan:

• Lontong secukupnya

Opor ayam pedas

• 1 ekor ayam
• 1 liter santan encer
• 1/2 liter santan kental
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 1 ruas jari jahe
• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 ruas jari kencur
• 1/2 ruas jari kunyit
• 1/2 ruas jari lengkuas
• 5 butir kemiri
• Merica bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat lontong tuyuhan khas Rembang:

1. Bersihkan ayam, potong-potong menurut selera, bersihkan dan tiriskan.

2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk.

3. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga bahan tercampur rata, biarkan sampai ayam agak kaku, lalu tambahkan santan encer.

4. Setelah santan agak mengering tambahkan santan kental, aduk sesekali agar santan tidak pecah. Masak hingga ayam matang dan empuk dengan api sedang. Angkat. 

5. Sajikan bersama lontong selagi hangat.

Buku "Hidangan Nasi, Mi & Lontong Gaya Rumahan" (2013) karya Waroeng Makan 2 Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)