Resep Telur Petis Lauk Pendamping Lontong Sayur

KOMPAS.com - Telur petis salah satu makanan khas dari Surabaya, telur diberi bumbu petis yang sudah dicampur bumbu rempah.

Telur petis dibuat dengan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, daun jeruk, cabai merah rawit, kencur, temu kunci, jahe, santan, dan garam.

Telur petis cocok dimakan bersama lontong dan sayur lodeh, bisa untuk sajian lebaran ketupat di rumah.

Simak resep telur petis lauk pendamping lontong sayur, dikutip dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia : Menu Komplet Hidangan Ketupat & Lontong" (2011) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Telur Petis, Lauk Makan Praktis Hanya 2 Langkah Masak

Resep telur petis

Bahan:

• 5 butir telur ayam rebus, kupas, dan goreng
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 150 ml santan kental

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdm cabai merah iris
• 1 sdt kencur iris
• 1 sdt temu kunci iris
• 1 sdt kunyit iris
• 1 sdt jahe iris
• 1 sdt garam

Bumbu lain:

• 1 butir serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm petis udang
• 2 sdm bawang merah iris
• 20 buah cabai merah rawit

Baca juga: Resep Telur Bumbu Petis, Lauk Sederhana yang Murah dan Praktis

Cara membuat telur petis:

1. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, serai, cabai rawit merah, dan bawang merah iris hingga harum.

2. Masukkan telur, santan, dan petis, aduk rata. Masak sampai kuah mengental. Angkat.

3. Hidangkan bersama lontong.

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia : Menu Komplet Hidangan Ketupat & Lontong" (2011) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Kompas.com (@kompascom)