Resep Terong Hijau Jamur Balado, Sayur Tumisan untuk Menu Makan Malam

KOMPAS.com - Sayuran merupakan salah satu makanan yang harus dikonsumsi sehari-hari karena memiliki banyak manfaat bagi tubuh.

Sayuran tidak hanya diolah menjadi makanan berkuah, tapi juga bisa dibuat menjadi tumisan. 

Jika kamu mau masak sayuran yang praktis dan cepat, kamu bisa mengolahnya dengan cara ditumis.

Pada resep ini, sayuran yang akan diolah adalah terong dan jamur. Kedua sayur tersebut ditumis dengan bumbu balado. Kamu bisa membuatnya sebagai hidangan untuk makan siang.

Ikuti resep terong hijau jamur balado berikut ini, dikutip dari buku “100 Resep Tumisan ala Rumahan” (2014) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Zukini Goreng Tepung Khas Korea, Bentuknya Mirip Terong Goreng
• Resep Lodeh Terong Ungu, Tambahkan Sisa Tempe Kemarin
• 10 Jenis Terong di Dunia, dari Terong Lalap hingga Terong Amerika

Resep terong hijau jamur balado

Bahan

• 250 gram terong hijau muda, belah dua memanjang
• 100 gram jamur baby oyster, belah dua memanjang
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 6 siung bawang merah, iris halus
• 6 buah cabai merah keriting, haluskan kasar
• 4 buah cabai merah besar, haluskan kasar
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak goreng

Baca juga:

• Resep Sambal Terong Bakar, Lauk Praktis Enak Dimakan Kapan Saja
• 4 Manfaat Makan Terong, Masukan dalam Daftar Menu Dietmu
• 4 Cara Olah Terong agar Tidak Berminyak dan Kulitnya Tidak Alot

Cara membuat terong hijau jamur balado

1. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai merah, tomat, daun salam, lengkuas, merica, garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
2. Masukkan terong dan jamur. Masak sampai layu dan bumbu tercampur rata. 
3. Siapkan piring saji dan letakkan terong hijau jamur balado. Sajikan selagi hangat.

Buku “100 Resep Tumisan ala Rumahan” (2014) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com.