Mengapa Tomat Tidak Boleh Disimpan di Kulkas?

KOMPAS.com - Kulkas sering kali dijadikan tempat penyimpanan utama untuk banyak bahan makanan atau masakan.

Suhu dingin kulkas umumnya dapat memperpanjang masa simpan makanan selama tiga hari hingga satu minggu.

Meski begitu, ada bahan makanan yang sebaiknya tidak disimpan di kulkas. Salah satunya adalah tomat.

Sejumlah sumber mengenai tips menyimpan bahan makanan, menuliskan tidak menyarankan untuk menaruh tomat di kulkas.

Dilansir dari Insider, peneliti senior di Institut Penelitian Pertanian Nasional Perancis, Catherine Renard, menegaskan bahwa tomat tidak boleh disimpan di kulkas.

Menurutnya, tomat tidak cocok disimpan di suhu kurang dari 10 derajat celsius. Sementara rata-rata suhu kulkas berada di bawah 10 derajat celsius.

Baca juga:

• Resep Jus Tomat untuk Turunkan Kolesterol, Tambah Apel dan Jeruk
• Apa Kulit Tomat Perlu Dikupas Sebelum Dimasak?
• 5 Beda Saus Tomat dan Pasta Tomat, Penggunaanya Beda

SHUTTERSTOCK/melhijad ilustrasi tomat segar.

Tomat yang baru dipanen dan dikirim ke supermarket biasanya akan dijaga dalam suhu 11 derajat celsius.

Alasan tomat tidak boleh disimpan di kulkas adalah bau dan teksturnya. Tomat akan kehilangan aroma khas bila ditaruh di kulkas dalam waktu lama.

Belum lagi, tekstur daging tomat akan berubah menjadi kasar akibat pendinginan. Biasanya dapat dilihat dari kulit tomat yang mulai keriput.

Hal serupa juga dituliskan oleh laman Eating Well. Namun, tomat disebut boleh saja disimpan di kulkas bila ingin diolah menjadi masakan.

Jika ingin menikmati tomat segar, buah sekaligus sayur ini tidak disarankan untuk disimpan di kulkas.

Tomat justru lebih baik disimpan di suhu ruang, seperti meja dapur atau lemari bahan makanan biasa.

Suhu penyimpanan tomat yang disarankan adalah 20-22 derajat celsius, agar rasa, tekstur, dan aroma tomat tetap terjaga. 

Baca juga:

• Resep Tomat Telur, Lauk Praktis dan Hemat di Kantong
• 3 Cara Masak Kulit Tomat Sisa, Jadikan Bumbu yang Bikin Masakan Lezat
• Resep Telur Orak-arik Bumbu Tomat untuk Sarapan