4 Cara Membuat Seafood Drum Stick untuk Lauk Bekal

KOMPAS.com - Jika mempunyai persediaan cumi dan ikan, kamu bisa membuat bekal istimewa untuk anak, yaitu seafood drumstick.

Seafood drumstick cukup mudah untuk dibuat, terdiri dari bahan seperti daging ikan tanpa kulit dan tulang, cumi, air jeruk nipis, tepung terigu, tepung sagu, telur, dan tepung roti.

Sementara bumbu seafood drumstick, yaitu bawang putih, bawang bombai, merica, jahe bubuk, cabai merah, daun bawang, seledri, dan garam.

Simak cara membuat seafood drumstick berikut ini, dikutip dari buku "Seri Home Made Food : Nugget Favorit & Sehat" (2012) karya Sufi Sy terbitan Dian Rakyat.

Baca juga: Resep Ayam Pentung Kriuk, Masakan Ayam untuk Bekal Sekolah Anak

Resep seafood drumstick

Bahan:

• 200 gram daging ikan tanpa kulit dan tulang, haluskan
• 200 gram cumi yang sudah bersih putih, cincang halus
• 2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam halus
• 40 gram tepung terigu
• 40 gram tepung sagu
• 100 ml air es
• 1 putih telur
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 50 gram bawang bimbai, cincang halus
• 1 sdt peres merica bubuk
• 1/3 sdt jahe bubuk
• Garam halus dan gula pasir secukupnya
• 2 buah cabai merah gemuk, buang bijinya, iris kotak kecil
• 1 batang seledri, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm minyak wijen
• Serai secukupnya, bersihkan, gunakan bagian bawahnya sepanjang kurang lebih 10 cm
• Minyak untuk menggoreng secukupnya
• 100 gram tepung roti, atau secukupnya untuk melapisi

Bahan untuk melumuri, campur rata:

• 100 gram tepung terigu
• 25 gram tepung maizena
• Garam halus dan merica bubuk secukupnya

Bahan adonan celupan, campur dan aduk sampai adonan lembut

• 100 gram tepung terigu
• Garam halus dan merica bubuk secukupnya
• 1 butir telur, kocok sebentar
• 150 ml air es

Cara membuat seafood drumstick:

1. Lumuri dan rendam seafood dengan air jeruk nipis dan garam halus, ratakan, diamkan sekitar 30 menit. Cuci bersih, tiriskan.

2. Campur seafood dengan kedua macam tepung, bumbu-bumbunya, telur dan minyak wijen, haluskan menggunakan food processor. Angkat, tambahkan seledri dan daun bawang, aduk rata.

3. Ambil satu sendok makan adonan ikan, pulungi dan bentuk lonjong atau oval, lalu tusuk dengan serai.

Masukkan ke dalam campuran tepung untuk melumuri, kepal-kepal lagi dan ratakan, angkat, masukkan ke dalam adonan celupan, angkat, dan terakhir lumuri tepung roti tipis-tipis.

Kerjakan yang sama untuk sisa bahan. Simpan dalam lemari es sekitar dua jam.

4. Panaskan minyak cukup banyak di atas api sedang, goreng seafood drumstick sampai matang kuning kecoklatan, angkat, tiriskan. Hidangkan bersama saus sesuai selera.

5. Penyimpanan: goreng seafood sekitar tiga menit, angkat, atur dalam nampan, jangan ditumpuk, setelah dingin, tutup dengan selembar plastik. Simpan dalam freezerI, tanpa khawatir nugget akan rusak. 

Saat disajikan, goreng kembali dalam minyak panas selama kurang lebih tiga menit lagi sampai kuning keemasan, tiriskan, siap disantap.

Buku "Seri Home Made Food : Nugget Favorit & Sehat" (2012) karya Sufi Sy terbitan Dian Rakyat bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)