Resep Rawon Buntut Sapi, Sajikan dengan Sambal Terasi

KOMPAS.com - Rawon makanan khas Surabaya ini, wajib dicoba saat ke Kota Pahlawan, rasanya sedap dan gurih.

Kamu bisa membuat sendiri rawon buntut sapi di rumah, dengan bahan buntut sapi, serai daun jeruk purut, keluak, kemiri, kunyit, jintan, ketumbar, cabai merah, dan jahe.

Rawon buntut sapi setelah matang bisa ditaburi taoge pendek, bawang goreng, daun bawang, lalu disajikan bersama sambal terasi, kerupuk udang, dan telur asin rebus.

Simak resep rawon buntut sapi berikut ini, dikutip dari buku "Resep Favorit ala Cafe - Sop & Soto" (2018) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Rawon Buntut Khas Hotel Mewah, Bisa Dipraktikkan di Rumah

Resep rawon buntut sapi

Bahan:

• 450 gram buntut sapi, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 50 gram keluak
• 10 gram ketumbar
• 5 gram jintan
• 0,5 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 biji cabai merah
• Garam, merica, dan gula secukupnya

Pelengkap:

• Dua batang daun bawang, potong pendek
• Taoge pendek secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• Sambal terasi, kerupuk udang, dan telur asin matang

Cara membuat rawon buntut sapi:

1. Rebus buntut sapi hingga matang. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai hingga matang. Tuang bumbu ke dalam rebusan buntut sapi.

3. Masak dengan api kecil sambil dibumbui garam, merica, dan gula, masak hingga matang.

4. Sajikan dengan bawang goreng, daun bawang, dan taoge pendek.

Buku "Resep Favorit ala Cafe - Sop & Soto" (2018) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)