Resep Ayam Balado Pedas Manis, Cuma 3 Langkah Masak

KOMPAS.com - Ayam balado cocok untuk menu sarapan bersamaan dengan lauk bekal di kantor. 

Tak perlu lagi menghidangkan sambal, karena terdapat bumbu pedas manis yang meresap ke dalam serat daging ayam. Resep ayam balado ini menyarankan untuk mengikuti tiga langkah masak. 

Seperti ungkep, goreng, dan tumis ayam dengan bumbu agar meresap maksimal. Simak bumbu balado ayam dan cara olahnya dari buku "Resep Ayam Goreng Paling Gampang" (2013) oleh Dapoer 2 Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Ayam Woku Khas Minahasa untuk Sajian Makan Malam
• Resep Ayam Cabai Hijau, Cocok Dimakan Bersama Nasi Putih
• Resep Ayam Krispi Pedas, Sajikan dengan Kentang Goreng dan Saus

Resep ayam balado 

Bahan 

• 1 ekor ayam, potong jadi 12, cuci hingga bersih
• 1 sdm air asam 
• 2 lembar daun salam 
• 1 batang serai, memarkan 
• 1 lembar daun jeruk
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

• 6 butir bawang merah 
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar 
• Garam secukupnya

Bumbu balado ayam

• 200 gram cabai merah besar 
• 10 butir bawang merah 
• Garam secukupnya
• 1/2 sd gula pasir
• 2 sdm air asam jawa 

Cara membuat ayam balado

1. Ungkep ayam dengan bumbu halus, air asam, daun salam, serai, dan daun jeruk. Tuang sedikit air, aduk. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat dan biarkan agak dingin. 
2. Goreng ayam dengan panas sedang hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 
3. Tumis bumbu balado ayam dengan tiga sendok makan minyak sisa menggoreng. Masukkan ayam goreng, aduk dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan. 

Buku "Resep Ayam Goreng Paling Gampang" (2013) oleh Dapoer 2 Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)