Resep Ayam Krispi Pedas, Sajikan dengan Kentang Goreng dan Saus

KOMPAS.com - Ayam goreng menjadi menu lauk favorit yang mudah dibuat, apalagi jika digoreng krispi.

Kamu bisa membuat ayam goreng krispi pedas, terdiri dari bahan bumbu pelapis seperti, tepung terigu protein sedang tepung tapioka, soda kue, kaldu ayam bubuk, cabai bubuk, dan bawang putih bubuk.

Ayam krispi pedas ini dapat disajikan bersama kentang goreng serta pelengkap saus sambal maupun saus tomat.

Simak resep ayam krispi pedas berikut, dikutip dari buku "Aneka Ayam Goreng & Ayam Bakar" (2013) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga: Resep Sayap Ayam Goreng Krispi, Pakai Tepung Roti

Resep ayam krispi pedas

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 12 bagian
• 1 sdm kaldu ayam bubuk 
• 1 sdt bawang putih bubuk (garlic powder)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 putih telur
• 200 ml air

Pelapis (campur dan aduk rata):

• 500 gram tepung terigu protein sedang (segitiga)
• 60 gram tepung tapioka
• 1 sdt soda kue
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 1/2 sdt cabai bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk

Baca juga: Resep Kroket Ayam Krispi, Camilan Gurih Bisa untuk Jualan

Cara membuat ayam krispi pedas:

1. Campur kaldu bubuk, bawang putih bubuk, garam dan merica tuangi tiga sendok makan air, aduk rata.

2. Lumuri dan rendam ayam dalam bumbu. Simpan dalam lemari es selama satu jam.

3. Tiriskan ayam dari bumbu rendaman.

4. Campur sisa bumbu perendam dengan putih telur dan air, aduk rata.

5. Celupkan ayam dalam putih telur berbumbu.

6. Gulingkan dalam bumbu pelapis sambil kepal-kepal.

7. Lakukan pencelupan dan pelapisan setidaknya tiga kali agar lapisan ayam tebal.

8. Goreng ayam dalam minyak banyak dan api sedang hingga ayam matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

9.  Sajikan ayam goreng dengan kentang goreng dan pelengkap saus sambal dan saus tomat.

Buku "Aneka Ayam Goreng & Ayam Bakar" (2013) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)