5 Cara Pakai Clay Pot untuk Masakan, Bumbui Saat Pertama Kali

KOMPAS.com - Clay pot sering ditemui pada restoran chinese food sebagai tempat sajian berbagai masakan.

Clay pot terbuat dari tanah liat yang dapat menahan panas lebih lama, serta bisa dimasukkan ke dalam oven dan dipanaskan langsung di atas kompor.

Memakai clay pot untuk masakan berbeda dengan menggunakan panci dan wajan logam, besi, maupun stainless steel, untuk itu membutuhkan cara khusus.

Sebelum memasukkan clay pot dengan masakan pertama kali, perlu dibumbui terlebih dahulu, berikut penjelasan cara memakai clay pot untuk masakan.

Baca juga: 4 Cara Pakai Beeswax Wrap untuk Membungkus Makanan

1. Bumbui clay pot untuk pertama kali

Mangkuk clay pot harus dibumbui terlebih dahulu sebelum digunakan ketika pertama kali, agar mangkuk caly pot mengeras ketika dibuat untuk masakan.

Cara pertama, campurkan air dingin dan nasi putih dengan perbandingan empat banding satu untuk mengisi setengah mangkuk.

Letakkan clay pot di atas api sedang agak kecil, didihkan, dan sesuaikan panasnya untuk mempertahankan gelembung lembut sampai nasi melunak menjadi bubur.

Matikan api diamkan hingga dingin. Buang bubur, dan bersihkan mangkuk clay pot.

2. Bersihkan dari sisa bubur

Rendam clay pot dan tutupnya dalam air semalaman. Lap hingga kering dan gosok bagian dalam dengan lapisan minyak tipis-tipis. 

Tempatkan clay pot dan tutupnya secara terpisah dalam oven, kemudian panggang selama dua jam pada suhu 160 derajat celcius.

Matikan oven, biarkan sampai dingin tanpa membuka tutup oven selama kurang lebih empat jam.

3. Cara mencuci clay pot

Setelah digunakan pastikan mencuci clay pot dengan benar, yaitu biarkan benar-benar dingin sebelum dicuci. 

Rendam sebentar dalam air hangat, agar bisa melunakkan makanan yang menempel, gunakan spons lembut untuk menghilangkannya.

Jangan memakai sabun pada area yang terlapisi maupun tidak, gunakan sabun dengan detergen ringan. 

Supaya terhindar dari bakteri, keringkan mangkuk tanah liat dalam oven bersuhu 95 serajat celcius selama 30 menit, kemudian simpan di tempat sejuk dan kering.

Baca juga: Cara Pakai Sirup Jagung, Pengganti Gula pada Masakan Korea

4. Panaskan secara bertahap

Peralatan terbuat dari tanah liat peka terhadap sengatan panas, perlu berhati-hati dengan perubahan suhu yang tiba-tiba karena dapat pecah.

Jangan pernah memanaskan clay pot tanpa isi dan tidak dengan api besar saat memanaskannya.

Panaskan air atau kaldu sebelum menambahkan beberapa bahan di tengah proses memasak. Panaskan api secara bertahap setelah diisi sehingga bahan bisa panas dengan seimbang dan sama.

5. Gunakan peralatan kayu untuk clay pot

Menghindari kerusakan pada clay pot, gunakan peralatan berbahan kayu bukan logam untuk mengaduk makanan. 

Jangan menyeret clay pot serta letakkan clay pot di atas kain atau talenan.

Baca juga: 3 Cara Pakai Minyak Goreng Bekas, Perhatikan Makanan yang Digoreng

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)