Resep Ayam Bumbu Kemangi, Cocok Dimakan dengan Nasi Hangat

KOMPAS.com - Ayam bumbu kemangi bisa menjadi ide menu hidangan istimewa untuk keluarga.

Ayam bumbu kemangi dimasak menggunakan bahan-bahan yaitu paha ayam, daun jeruk, tomat, daun kemangi, cabai merah, cabai rawit, serai, jahe, terasi, dan garam.

Ayam bumbu kemangi mudah untuk dimasak, marinasi ayam terlebih dahulu agar bumbu meresap sempurna.

Simak resep ayam bumbu kemangi berikut, dikutip dari buku "180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah" (2019) karya Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Pepes Ayam Kemangi Rumahan, Wangi dan Bumbu Meresap
• Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi buat yang Bosan Olahan Kambing

Resep ayam bumbu kemangi

Bahan:

• 6 potong paha ayam bagian bawah
• Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng

Bumbu:

• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 lembar daun jeruk
• 100 gram tomat sayur, potong kasar
• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 batang serai bagian putihnya
• 1 iris jahe
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdt garam

Baca juga: Resep Pepes Ayam Kemangi Empuk, Bisa Tanpa Daun Pisang

Cara membuat ayam bumbu kemangi:

1. Lumuri ayam dengan garam dan merica bubuk hingga rata. Diamkan selama 10 menit hingga bumbu meresap.

2. Goreng dengan minyak panas sedang hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.

3. Panaskan kembali tiga sendok makan minyak sisa menggoreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.

4. Masukkan daun jeruk, tomat, dan masak hingga bumbu meresap.

5. Masukkan daun kemangi, aduk dan masak sebentar. Angkat.

6. Hidangkan.

Buku "180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah" (2019) karya Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)