Resep Roti Sisir Superlembut, Olesannya Manis Asin Gurih

KOMPAS.com - Ada kegiatan lain yang bisa kamu ikuti untuk mengisi waktu di akhir pekan yaitu dengan mengikuti resep roti sisir. 

Resep roti sisir yang satu ini memiliki tekstur superlembut dari bahan sederhana yang bisa dibeli di minimarket terdekat. Selain itu, untuk olesan dari roti sisir ini juga hanya membutuhkan empat bahan saja. 

Selengkapnya, simak cara membuat roti sisir lembut dari buku "Resep Cake, Kue, & Dessert dari Dapur Tempo Doeloe" (2020) oleh Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Roti Sisir Susu, Tekstur Lembut dan Mengembang Sempurna
• Resep Roti Sisir Pandan, Hasilnya Lembut dan Berserat
• Resep Roti Sisir Mentega, Kudapan Jadul untuk Jualan

Resep roti sisir superlembut

Bahan 

• 1 kg tepung terigu protein tinggi 
• 15 gram ragi instan 
• 150 gram gula pasir
• 100 gram susu bubuk 
• 6 butir telur
• 500 ml air dingin
• 180 gram mentega
• 2 sdt garam 
• Susu evaporasi secukupnya

Olesan 

• 50 gram margarin
• 50 gram mentega tawar 
• 50 gram gula halus
• 25 ml susu kental manis

Cara membuat roti sisir superlembut

1. Siapkan oven dengan cara panaskan dalam suhu 160 derajat celsius, olesi loyang dengan margarin.
2. Olesan: Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan kocok hingga mengembang. 
3. Campurkan terigu, ragi, gula, dan susu hingga rata. Masukkan telur dan air dingin sambil diaduk hingga kalis. Tambahkan mentega dan garam, uleni hingga benar-benar kalis. 
4. Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang dua kali lipat. Potong dan timbang adonan sebesar 75 gram, diamkan 10 menit. 
5. Pipihkan adonan, bentuk oval memanjang, poles dengan bahan olesan, tata secara bertumpuk denan adonan lain. Letakkan dalam loyang, diamkan selama 60-90 menit hingga mengembang. 
6. Olesi bagian atasnya dengan susu evaporasi dan panggang selama 30 emnti hingga matang. Angkat dan dinginkan roti sisir superlembut. 

Buku "Resep Cake, Kue, & Dessert dari Dapur Tempo Doeloe" (2020) oleh Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)