Oyster Bar Pertama di Indonesia Hadir di Senopati Jaksel

KOMPAS.com - 3000 Gastronomia melalui Oyster Dealer menghadirkan Oyster Bar konseptual pertama di Indonesia.

OD by Oyster Dealer ini berada di kawasan Senopati, Jakarta Selatan. Tepatnya di lantai 1 Astha District 8.

"Oyster Dealer itu konsep pertamanya. Di Indonesia, belum ada yang specialty menjual oyster," kata Chef Owner Oyster Dealer Andika Biantara saat ditemui Kompas.com di OD by Oyster Dealer, Rabu (31/8/2022).

"Akhirnya kami buka outlet pertama di PIK, khusus oyster saja makanya disebut oyster bar," lanjutnya. 

Sedikit berbeda dengan Oyster Bar di PIK, OD by Oyster Dealer menawarkan suasana dan menu yang berbeda.

Pelanggan bisa menikmati sejuknya angin dekat pantai di PIK, sementara suasana di restoran berkapasitas 65 orang ini menawarkan indahnya pemandangan gedung dan langit Jakarta.

Menu yang ditawarkan OD by Oyster Dealer juga tak sekadar oyster mentah dan panggang, melainkan aneka olahan oyster berupa sajian pembuka hingga makanan penutup.

"Sudah pasti olahan oyster dan varian sausnya lebih lengkap daripada tempat lainnya karena kita fokusnya hanya di oyster. Dari segi kesegarannya juga karena kami jual oyster bar ini sudah pasti lebih fresh dari tempat lain," jelasnya.

Beberapa olahan oyster di OD by Oyster Dealer adalah Glazed Trout, Fillet Mignon, Grilled Lobster and Oyster, King Cobia Crudo, dan Hawaiian Tartare.

Baca juga:

• 10 Fakta Oyster, Kerang Premium yang Tidak Boleh Diolah Sembarangan
• 5 Cara Pilih Oyster Segar ala Chef, Lihat Cangkang dan Warna Daging
• Cara Makan Oyster Mentah agar Tidak Amis, Beri Perasan Jeruk Nipis

Dari oyster lokal hingga impor

Kompas.com/Azahranisa Puspasari Oyster mentah di OD by Oyster Dealer.

OD by Oyster Dealer menawarkan pilihan oyster lokal dari Jawa, Sumatera, dan NTT, serta oyster impor dari Australia, Jepang dan Perancis.

Pelanggan bisa menikmati oyster lokal setiap hari, sementara oyster impor hanya tersedia pada hari tertentu.

"Dari Jepang itu pengirimannya seminggu dua kali fresh, oyster-nya dikirim dalam keadaan hidup. Jadi memang kendalanya di logistik. Harganya pun jauh lebih mahal dibandingkan dengan lokal," tuturnya.

Menurut Andika, pelanggan yang baru pertama kali mencoba oyster bisa menikmati kelezatan produk lokal lebih dulu, dilanjut dengan oyster impor.

Khusus di OD by Oyster Dealer, pelanggan bisa menikmati omakase oyster di bar langsung bersama koki profesional.