Resep Laksa Tangerang, Sajian Berkuah Kuning yang Kental

KOMPAS.com - Laksa tangerang atau biasa disebut dengan laksa banteng ini bisa kamu buat di rumah untuk menu makan siang. 

Bahan dari bumbu laksa tangerang ini di antaranya, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas. 

Sebagai isiannya, ada bihun, potongan kentang, kacang hijau rebus, dan ayam kampung potong. 

Baca juga:

• Mencicipi Kari Jepang di Currysuu, Restoran Masakan Jepang di Tangerang
• Bukan Sushi, Restoran Jepang di Tangerang Ini Tawarkan Aneka Kari
• Kisah Usaha Kue Diadon Cakes di Tangerang, Berhasil Bangkit Berkat TikTok

Simak resep laksa tangerang dari buku "100 RESEP sop & soto indonesia" (2013) oleh Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep laksa tangerang 

Bahan

• 1 ayam kampung, potong jadi enam bagian 
• Air secukupnya
• 1250 ml santan 
• 3 lembar daun salam 
• 2 batang daun bawang potong serong
• 200 gram bihun 
• 200 gram kentang potong dadu 1 cm
• 50 gram kacang hijau rebus, sisihkan 
• 3 sdm minyak untuk menumis 
• 100 gram kelapa sangrai 

Bumbu halus

• 8 buah bawang merah 
• 6 siung bawang putih, iris halus
• 6 cm kunyit, bakar dulu 
• 6 cm jahe, buang kulit, bakar sebentar
• 5 cm lengkuas, iris dulu halus
• 2 sdt ketumbar bubuk 
• 1 sdt merica bubuk 
• 1 sdt gula pasir
• 3 buah cabai merah 
• Garam secukupnya

Baca juga:

• Resep Laksa Tangerang, Bumbu Medok Cocok untuk Akhir Pekan
• Kenalan dengan Usaha Beras Kencur Kemasan Tanpa Pengawet di Tangerang
• 6 Restoran Ramen Halal di Tangerang Selatan, Harga Mulai Rp 30.000

Cara membuat laksa tangerang 

1. Ambil bumbu sebanyak 1/3 bagian, campurkan dengan potongan ayam. Masak sampai ayam berubah warna. Tuang sekitar 500 ml air, daun salam, masak ayam sampai matang dan tiriskan. Bakar sampai berwarna kecoklatan, sisihkan. 
2. Panaskan minyak, tumis sisa bumbu sampai harum. Masukkan potongan kentang, irisan daun bawang, kelapa sangrai, dan santan. Masak sambil diaduk hingga matang. 
3. Tata bihun dan ayam bakar di mangkuk kemudian siram dengan kuah laksa. Sajikan dengan sambal dan bawang goreng. 

Buku "100 RESEP sop & soto indonesia" (2013) oleh Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)