4 Penyebab Bolu Kering dan Keras, padahal Sudah Sesuai Resep

KOMPAS.com - Ada empat penyebab tekstur bolu mengering dan mengeras setelah selesai dipanggang.

Penyebab tekstur bolu keras di antaranya teknik pengocokan, cara memanggang, hingga penyimpanan.

Kamu bisa menyimak empat penyebab tekstur bolu mengering dan mengeras, serta cara mengatasinya, seperti dilansir Master Class berikut ini.

1. Terlalu lama mengocok adonan bolu

SHUTTERSTOCK/Lysenko Andrii Ilustrasi mengocok telur untuk membuat bolu.

Adonan bolu harus dikocok hingga mengembang dan berjejak. Namun, pencampuran bahan ini tidak boleh berlebihan.

Overmixing atau mengocok adonan terlalu lama bisa membuat tekstur akhir bolu kering dan keras.

Sebaiknya, cukup campur bahan kering dan lemak atau bahan cair hingga merata. Usahakan menggunakan teknik aduk lipat agar meminimalisir over-mixing. 

Baca juga:

• 4 Kesalahan Bikin Cake Pisang, Bikin Hasilnya Bantat
• 8 Cara Membuat Bolu Gulung Mudah Digulung dan Tidak Bantat

2. Suhu oven bolu terlalu tinggi

shutterstock/Amawasri Pakdara ilustrasi memanggang bolu.

Suhu oven yang terlalu tinggi juga menyebabkan tekstur bolu panggang menjadi kering dan keras.

Kamu bisa menyesuaikan setelan suhu oven dengan resep yang digunakan. Gunakan termometer untuk memastikan suhunya.

3. Durasi memanggang bolu terlalu lama

Bolu panggang yang sudah matang ditandai dengan perubahan warna dan bentuknya yang mengembang.

Jika membiarkan bolu yang sudah matang di dalam oven, tekstur makanan ini akan terlalu kering.

Kamu bisa memastikan kematangan bolu panggang menggunakan tusuk gigi. Jika bolu tidak menempel, bolu sudah matang.

Baca juga:

• 5 Cara Kukus Brownies agar Lembut dan Tidak Bantat
• 6 Kesalahan Umum yang Bikin Kue dan Roti Jadi Bantat

4. Terlalu lama membiarkan bolu matang di suhu ruang

Suhu udara menjadi penyebab terakhir mengapa tekstur bolu panggang menjadi kering dan keras.

Jika didiamkan terlalu lama di suhu ruang, bolu panggang yang hangat akan berubah menjadi dingin dan kering akibat udara.