Resep Roti Gambang yang Masuk Daftar Roti Paling Enak di Dunia

KOMPAS.com - Roti gambang asal Indonesia masuk daftar 50 Roti Paling Enak di Dunia versi CNN pada Mei 2022.

Roti peninggalan Belanda umumnya ini terbuat dari campuran terigu, gula merah, kayu manis, dan kapulaga.

Kali ini, kamu bisa membuat variasi roti gambang menggunakan santan, sementara kayu manisnya diganti dengan bumbu spekuk.

Ikuti resep roti gambang santan dari buku "100 Resep Kue Dan Roti" (2013) oleh Lanny Soechan terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• 50 Roti Terbaik Dunia Versi CNN, Ada Roti Gambang dari Indonesia
• Masuk Daftar Roti Terbaik Dunia, Simak 7 Fakta Roti Gambang
• 3 Cara Simpan Roti Gambang, Tahan Hingga 2 Bulan

Resep roti gambang santan

Bahan I:

• 250 gr gula merah, sisir
• 150 ml santan sedang
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan II (campur dan ayak):

• 500 gr terigu protein sedang
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sdt amonia
• 1 sdt bumbu spekuk

Bahan III:

• 50 gr margarin

Bahan IV:

• Wijen secukupnya untuk taburan

Cara membuat roti gambang santan

1. Campur gula, daun pandan, dan santan menjadi satu. Rebus hingga gula larut dan agak kental. Angkat, saring, dan dinginkan.

2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil tambahkan bahan III, aduk hingga rata dan bisa dibentuk.

3. Diamkan adonan selama 30 menit, potong dan timbang masing-masing 20 gram.

4. Bentuk bulat dan pipihkan, susun di loyang yang telah dioles sedikit margarin. Olesi bagian atas adonan dengan sedikit air, lalu taburi wijen.

5. Panggang dengan suhu 160 derajat celsius selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

Baca juga:

• 4 Cara Membuat Roti Gambang agar Empuk dan Lembut
• Apa Itu Roti Gambang, Roti Jadul yang Kini Mulai Langka?
• Roti Gambang Nostalgia, Pertahankan Resep Selama 3 Generasi

Buku "100 Resep Kue Dan Roti" (2013) oleh Lanny Soechan terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)