5 Cara Membuat Brownies Panggang agar Tidak Terlalu Keras dan Padat

KOMPAS.com - Brownies panggang biasa dijual di toko roti. Bahan brownies panggang cukup sederhana, seperti membuat brownies pada umumnya. 

Hanya saja, kamu perlu memerhatikan beberapa hal dalam membuat brownies panggang agar hasilnya tidak terlalu keras dan padat. 

Baca juga:

• Resep Brownies Selai Kacang Garing, Cuma Butuh 6 Bahan
• Resep Brownies Cokelat 4 Bahan, Hanya Rebus dan Dinginkan di Kulkas

Salah satunya, selalu perhatikan penggunaan suhu oven pada saat memanggang adonan brownies agar matang merata. 

Selengkapnya, simak cara bikin brownies panggang lembut di mulut dilansir dari beberapa sumber berikut ini. 

SHUTTERSTOCK/New Africa Ada banyak cara membuat brownies padat dan anti-gagal yang perlu kamu ketahui. Salah satunya adalah mengayak bahan kering dengan baik.

1. Jangan kocok bahan terlalu lama 

Dilansir dari buku "Kue Populer Oleh-oleh Khas Bandung" (2013) oleh Albertin Hoesni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, cara membuat brownies panggang agar hasilnya tidak retak adalah jangan melakukan pengadukan atau pengocokkan bahan terlalu lama. 

2. Gunakan cokelat yang sudah benar-benar leleh 

Salah satu bahan brownies panggang adalah cokelat. Kalau kamu menggunakan cokelat batang, lelehkan cokelat hingga benar-benar leleh sebelum menuangkan esens atau pasta lainnya. 

Baca juga:

• 12 Cara Membuat Brownies Antigagal, Hasilnya Layak Jual
• Cara Membuat Brownies Kukus Coklat agar Lembut dan Tidak Bantat

3. Olesi loyang dengan margarin

Cara membuat brownies panggang agar tidak lengket di loyang adalah gunakan kertas roti sebagai alas cetakan. Setelah itu, olesi setiap sisi dalam cetakan dengan margarin. 

Taburi cetakan dengan tepung terigu. 

SHUTTERSTOCK/ALP AKSOY Makanan panggang seperti biskuit, kue, atau brownies termasuk makanan yang mengandung lemak jenuh tinggi.

4. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan 

Ada tips membuat brownies panggang agar hasilnya tidak terlalu padat dan keras yaitu tuang adonan brownies hingga 3/4 bagian saja.

Pastikan proses matang dari brownies panggang sempurna sehingga saat dikeluarkan dari cetakan hasilnya tidak terlalu keras. 

Baca juga:

• Resep Brownies Singkong Panggang yang Padat tapi Tidak Bantat
• Resep Brownies Fudgy Air Fryer, Renyah di Luar dan Lembut di Dalam

5. Cara panggang brownies

Kamu tentu saja tidak boleh sembarangan dalam memanggang brownies. Dilansir dari buku "Seri Makanan Trendi untuk Usaha Boga - Fancy Brownies" (2013) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Pastikan temperatur dan lama waktu memanggang benar-benar sesuai dengan resep.

Kalau kue sudah matang di bagian dalamnya sementara di bagian luarnya belum matang sempurna. Pindahkan kue ke bagian atas rak oven supaya bagian atasnya cepat matang.

Buku "Kue Populer Oleh-oleh Khas Bandung" (2013) oleh Albertin Hoesni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Buku "Seri Makanan Trendi untuk Usaha Boga - Fancy Brownies" (2013) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)